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結論から言うと、スープが超絶品。鰹節の香りがスゴイ、旨味がスゴイ、そして雑味なし。サイフォンの追い鰹が利いている。本だしを大量投入しても、こんなスゴイ味は出ない。無科調で、これを提供しているのには、ビックリした。鰹節を前面に感じさせるスープの中では、多分ナンバー１ではないだろうか。 トッピングは、ニンニク味のチャーシューが良い。味玉は一転、普通なのでなくてもいい。あと、岩のりが合った。ただ、スープが素晴らしいので、どのタイミングで岩のりを投入するのか迷った。 減点は麵。麵自体は悪くないのだけれど、スープに負けているのと、やや柔らかくて、ダマになっていた。もう少し硬めというか、はっきりとした麵を使えば文句ないと思う。駒込・西尾中華そばの麵なんか、とても合いそうな気がする。どこかと、コラボしてくれないかな。
タイソン・バージョン中高年ニート
先生
Kaz S
けーやん
タバサ
結論から言うと、スープが超絶品。鰹節の香りがスゴイ、旨味がスゴイ、そして雑味なし。サイフォンの追い鰹が利いている。本だしを大量投入しても、こんなスゴイ味は出ない。無科調で、これを提供しているのには、ビックリした。鰹節を前面に感じさせるスープの中では、多分ナンバー１ではないだろうか。
トッピングは、ニンニク味のチャーシューが良い。味玉は一転、普通なのでなくてもいい。あと、岩のりが合った。ただ、スープが素晴らしいので、どのタイミングで岩のりを投入するのか迷った。
減点は麵。麵自体は悪くないのだけれど、スープに負けているのと、やや柔らかくて、ダマになっていた。もう少し硬めというか、はっきりとした麵を使えば文句ないと思う。駒込・西尾中華そばの麵なんか、とても合いそうな気がする。どこかと、コラボしてくれないかな。