このお店の前は度々車で通るのですが、新規開店していたとは全く気付きませんでした。最近そんなお店にばかり訪問しています^^；
皆さん本当に情報収集が早いですね！既にブロガー諸氏も記事にしています。

券売機のボタン配置を見ると、味噌が上位に来ていますね。その下に毎日30食限定のエスニックがあります。
今回は初めてなので“初めての鉄則”左上のボタンを押します（味玉の食券も購入）。

元々どんなお店が入っていたかサッパリ思い出せませんが、店内は白の塗装で統一されたシンプルな造りで、カウンター上部に席毎のスポットライトを入れるなどデザインには気を使っています。ちょっと席のピッチと照明の位置がずれていたけど^^；

私のラーメンは前客のエスニックと同時に作業が行われました。スープは小鍋にとられた出汁にそれぞれカエシを直接投入し、温められています。味が2種類のため、二つのコンロを使っていましたが、上下2段重ねのガス台は初めて見ました！

チャーシューはこのスープの中で温められているようです。丼にスープを注ぐ際に鍋に入っているのが見えました。
その他の具材のメインは、まずミンチ肉。これを中華鍋で炒めています。そこに細かく刻まれたキャベツを少々投入し、最後にモヤシを一掴み入れて鍋をあおりながら炒めて行きます。
スープと野菜は別に作られるので札幌方式ではありませんが、最終的に丼の中で双方が全て投入されるので、野菜炒めの旨みが出ています！
このスープはかなり濃厚！豚骨と思しき動物出汁がしっかり出ていて、味噌のカエシは甘みが抑えられたもので好印象です。炒め野菜の油が丼表層を覆っていつまでもアツアツです。塩分濃度も適度で旨いですね！

麺はちょっと『弐重まる』の麺に似た印象でした。中太で少々縮れが入ったもので、加水率高めでプリプリした食感。スープとの相性が良いです。

チャーシューは柔らかく、繊維質に沿って箸でほぐせるもの。味付けは極薄味と思われ、スープの味を壊さず食べる事が出来ます。

炒め野菜はモヤシの食感がシャキシャキ！炒めたミンチ肉は香ばしく感じられます。白髪ネギが多めに盛り付けられていますが、これは濃厚な味噌味に良く合っています。具材の組み合わせが良く考えられていると思います。白髪ネギのてっぺんに乗っかっていたのは何だったのだろう…
さらにメンマが多めに入っていて、具の多さは結構なものです。

味玉は黄身がかなりトロトロ！最初は冷たいので、先にアツアツスープの中に沈めてしまった方が良さそうです。

いつまでもスープが冷めずにアツアツなので、食べるのに時間がかかります。パッと見は少なそうに感じるかもしれませんが、この丼は下膨れでかなりの量が入っています。結構食べ応えもありました。
トータルではかなりレベルが高いと思います。作りも手が込んでいますね。

すぐ近くの『ねぎぼうず』に強力なライバルが出現しました。それぞれ特徴のある味噌ラーメンを食べる事が出来ます。
味噌ラーメンといえばこの近くにもう一店『宝龍』という味噌ラーメン専門店があります。この界隈は味噌ラーメン激戦区になってきました。家系の人気店『奥津家』もありますし、ラーメン好きには要チェックの地域になりましたね！