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昨日足を運んだ人とはだいぶ評価が違うようだけど、まだ味が安定していないのだろうか。今日食べたラーメンは魚介の味はそれほど立っておらず、極々オーソドックスな東京トンコツラーメン。豚骨の旨味はしっかりと出ておりまずまず。少々柔らかめの麺もスープとのマッチングは悪くない。トロトロで分厚いバラチャーシューも良い出来だし、見た目で良く出来ているとわかった味付け玉子も少々黄身が柔らか過ぎるが味の染み込み方は上々だった。難を言うと切り方が大きすぎて際立った辛味しか与えてくれないネギくらいか。この立地でこのレベルなら、そこそこ客の入る存在になるのではないだろうか。オペレーションははなはだ不安で、カウンター席が埋まる状態になったときに混乱振りは今から想像できるけどね。
ブタゴリラ
三日月
マコ
喰探
ひろむんむん
kook
昨日足を運んだ人とはだいぶ評価が違うようだけど、まだ味が安定していないのだろうか。
今日食べたラーメンは魚介の味はそれほど立っておらず、極々オーソドックスな東京トンコツラーメン。
豚骨の旨味はしっかりと出ておりまずまず。
少々柔らかめの麺もスープとのマッチングは悪くない。
トロトロで分厚いバラチャーシューも良い出来だし、見た目で良く出来ているとわかった味付け玉子も少々黄身が柔らか過ぎるが味の染み込み方は上々だった。
難を言うと切り方が大きすぎて際立った辛味しか与えてくれないネギくらいか。
この立地でこのレベルなら、そこそこ客の入る存在になるのではないだろうか。
オペレーションははなはだ不安で、カウンター席が埋まる状態になったときに混乱振りは今から想像できるけどね。