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大して点数は高くないが、それはハイレベルな醤油・塩との兼ね合い。油そばのようなあんかけラーメン。水でしめた麺に、タップリのあんがかかる。まあ楽しめたけれど、醤油チャーシューの方が、やっぱり良かった。 でも、これは手間暇かかっている。注文を受けてからレバーや野菜を揚げ、あんも小麦粉を溶かし味を確かめながら仕上げていた。普通のラーメンの倍以上の手間がかかっている。あんや具を作り置きしないところが、さすがと思う。それでいて、値段はチャーシュー麺より１００円安い８８０円。 できるまで、時間があったので、調理場を見ていると、暇ができると麵を手で揉んでいた。本当に手抜きがない店だと思う。無駄な動きがないということでは、全盛期の荻窪・丸福を思い出す。
タイソン・バージョン中高年ニート
しもつかれ
ｍie
カナリヤ
チャーチル・クロコダイル
とまそん＠ラーメン食べて詠います
大して点数は高くないが、それはハイレベルな醤油・塩との兼ね合い。油そばのようなあんかけラーメン。水でしめた麺に、タップリのあんがかかる。まあ楽しめたけれど、醤油チャーシューの方が、やっぱり良かった。
でも、これは手間暇かかっている。注文を受けてからレバーや野菜を揚げ、あんも小麦粉を溶かし味を確かめながら仕上げていた。普通のラーメンの倍以上の手間がかかっている。あんや具を作り置きしないところが、さすがと思う。それでいて、値段はチャーシュー麺より１００円安い８８０円。
できるまで、時間があったので、調理場を見ていると、暇ができると麵を手で揉んでいた。本当に手抜きがない店だと思う。無駄な動きがないということでは、全盛期の荻窪・丸福を思い出す。