Item: ラーメン 大山家 青梅店
Rating: 77
Author: ＲＳＣ

77点

とき卵気に入った！
これは旨い！！
味だけなら９０点付けたい。

チェーン店か居酒屋かって位のキャパ。
厨房と客席数のバランスが悪いのだろう、待ち時間が長い。
堅めのみでオーダーしたが先達の指摘通りショッパい。
更に麺堅めは通った筈なのに妙に柔らかめだ！
チャーシューは店の蘊蓄によると
”サラマンダー（業務用炙り焼き器）で炙ってお出しする・・”
炙りというよりジャーキーの様に干からびちゃダメでしょう。
忙しさゆえにちょっとした事がすべての面に悪い方に出ている。
待ち時間はしょうがないからキッチリ美味しいものを提供して欲しい。

次回は麺超堅め・薄めを大盛にしよう。
そして空いてそうな時間の訪問を心掛けよう。