その日は昼にふじみ野の一鶴さん
…のはずが急遽予定が入りスルーに（泣
たまには地元を攻めるか～、
と浦和のだいすけさんに行くも…臨休。。
まぁこんな日もありますよ、年に１回は。
そこで久々に与野の【R&B】へ再訪。
前回は辛つけがかなりHITだったな～。
今回は「つけ麺」￥７８０の大盛￥０を注文。

スタッフは若い店主さんとこれまた若い青年の２名体制。
こちらの店主さん、ラーメンには真剣な顔、お客には笑顔と気遣いを絶やさない素晴らしい方ですね＾＾
店内が盛況なためサーブには時間がかかりますね…
でもそれは店主さん・店員さんが少数ずつ丁寧に作っているからこそ、気になんかなりませんよね＾＾

つけ汁は豚骨魚介、鶏も力を貸しているようです。
なかなかの濃度、まさにイマドキ。
しかし今回のはいかんせん塩辛いなー。
きっとブレなんでしょうが…ちょっとキツいですね。
ボクはしませんでしたが温め直しもできるようです。
さらにスープ割りではゆず胡椒の有無を選択できます。
ボクはもちろんNO、塩辛さが緩和されおいしくなりました。

麺は軽くチヂレた中太麺。
モチモチしていて、スープもよく持ち上げるおいしい麺です＾＾
店主さんが丁寧に水切りしていましたからね～。
麺量は３５０ｇ、無料で大盛になるのは嬉しいです。

具はチャーシュー、メンマ、海苔、ナルト、水菜、ネギ、タマネギ。
チャーシューは肉片といった感じ、トロットロでおいしい＾＾
でも一片だけ…溶けちゃったのかな？
メンマは適度に味がついたタイプ、海苔は麺と絡めることができておいしい。
水菜はちょっと味が強いですね、タマネギはつけ汁との相性ピッタリ。

おいしいつけ麺だけに…つけ汁の塩辛さが残念な一杯でした。
まぁきっとブレなんでしょう。
麺やチャーシューが好印象でした。
しかしこのお店の最大の魅力は店主さんの姿勢でしょうね。
ゆず胡椒の有無の選択可、つけ汁の温め直し可、卓上魚粉(いらねー)などからもお客への配慮を感じられます。
(ちなみに…温め直し可の張り紙を見つけた瞬間にフられただいすけを思い出したことはいうまでもありません)
前回の初訪時に店主さんとタウン誌の社員の闘いを目にしたときから店主さんのファンとなっているボクでした～＾＾
(タウン誌への掲載交渉…結果は店主さんの勝利！拒否！！)