土曜日。開店時に訪問。
３０人程の列に接続です。
この界隈では、異様な並びに見えるでしょう。

先に食券を買って並んでいると、店のおねーさんが注文を聞きに来ます。
ゆずを選択して少し待っていると、おねーさんがまた来て、一人待ちの私は、先に食べれる、とのこと。
列の冷たい視線を浴びつつ、１０人ぐらいのごぼう抜きで店に入れました。

店は狭いですが、清潔で無駄なものが無い、といった感じです。
厨房前に並べられた食券の数が圧巻です。（何せ全員分）

程なくして、ゆずの香りたっぷりのつけ汁と水菜たっぷりの麺がお目見えです。
見た目に美味しそう。
そして実際は見た目以上に美味しいです。
濃厚豚骨魚介にゆずの風味と葱の甘さがピタリとマッチします。
麺は太めでコシもたっぷり。
最初は邪魔に思えた、菜の類も次第につけ汁との相性の良さが際立って来ます。
見た目ハムの豚も味がしっかり調っており、美味。

スタッフの動きも無駄が無くキビキビ。
イケメン店主はやんちゃ上がりなど微塵も感じさせない職人ぶり。
やはりここは日本でも最高峰の麺屋でしょう。