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75点
中華そば[ラーメン/醤油]
中華そば 金ちゃん 本店（山形県南陽市）龜太郎

叉焼は付けダレに表面が知っぱくなる程度に漬け込み中々のアクセントになっています。（タレは金ちゃん特有の味、他店と同じ風味です。）
葱は思いのほか風味が良く多めに入っています。
麺はツルツルで赤湯風の麺の中でも秀逸なものです。さすが本店　分店よりも食感が絶妙です。
汁　脂の量が多めで、醤油臭く無く上品且つ鳥も風味が良く、化学調味料の味がしませんが？？　たくあんからは、濃い化学調味料の味はしますが･･･
たくあんは要らないので、少しトッピングの工夫を････

さすが本店　～分店よりはランクは上ですね(^_^;)

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