08．2

　私の大好きな山形市の金ちゃんラーメン。城西よりも南高校近くのほうが私の好みで、毎年5，6回は顔を出させていただいております。今年ももう3回行きました（笑）

　で、南陽市にその総本山があることは知ってはいたのですが、やっと機会を見つけて伺うことにします。龍上海本店前に並んでいるお客さんを横目に車を山の方向に走らせます。雪道ですが、快晴で除雪がされているので、非常に気持ちがよいドライブとなりました。

　このお店のある地区は、”鶴の恩返し”で有名な”夕鶴”の舞台となったところらしいです。おひょうの出てくる舞台でしたね。
「見たなあー」
　って鶴が恐ろしげに言うのが記憶にあります。そんなこんなことを考えているうちにナビが目的地に連れていってくれました。なかなか賢いナビでした（馬鹿なナビもいるんです）

　私としては念願の金ちゃん総本山！これはまるで、大勝軒に通っていたお客が、東池袋の総本山に通うようなものではないでしょうか？大きめの駐車場は雪に囲まれ、そして2メートル近いツララが軒下からぶら下がっています。やはり人気のあるお店なのでしょう、かなりのお客さん。みな山形ナンバーなので、龍上海のような観光客はほとんどいない、と推測されます。

　中は小上がりと大きめのテーブル席。おお、金田一郎さんというのが食品責任者として飾ってあります。ベタですね、だから金ちゃんか。

　さてと、メニューは醤油と辛みその2種類。当然醤油のほうを注文します。500円ですよ！味噌は650えんでした。おばさん2人とご主人が1人の家庭的なお店。次から次へとお客さんがはいってきて、おばさんたちと親しげに会話をかわしています。いいなあ、こんな雰囲気。おっと、壁に写真が飾ってあり、そこには女子プロレスラーの合宿風景写真が。ダンプ松本です。最近見ませんね、どうしているのでしょうか？

　さて、念願のラーメン登場。キラキラと細かい脂が表面上を覆っていて美しい。白っぽいメンマも他店と一緒。チャーシューはかなり肉の味をしっかりとどめていて、合格点です。スープはやはりかなり出汁が効いていて、勿論合格点なのですが、化調に頼りすぎ？といった按配でした。

　麺が中太の金ちゃんならではの小麦の効いた味がします。が、茹ですぎ。これが残念。今度は絶対硬め！と注文しようとおもいました。
　しかし、総本山、なかなか期待通りで、嬉しかった。山形県内の金ちゃんのどこかが東京進出をしてくれたら、本当に嬉しいのに・・・。毎日でも食べて飽きの来ないラーメンだと感心します。