3年ぶりの山形です。このラーメンをすごく楽しみしてて、横浜より6時間掛けて来ました。
金ちゃんラーメンの親方にも久しぶりです。お元気でした。

メニューは、醤油の中華そばとみそ味ラーメンにチャーシューメンのみ、しかも、お昼営業のみ、車でないと来れませんが、山形でも遠くから食べに来るぐらい人気です。
もちろん注文は、みそ味ラーメンです。レンゲに乗っている、辛みそがなんともたまりません。
レンゲに乗っているためスープは直飲みかレンゲで味噌を溶かしながら飲みます。スープは脂が沢山で冷めません、最後まで熱々、やはり寒い
地域なので、脂が多めですが、もったりしません。青のりが入って、みその味が濃くなくて美味しいです。
麺はモッチモチ、固めがいいと思うけど、モッチモチには軟目が合います。ズルズルと啜ってしまいます。とても美味しいです。
辛みそを溶かすと辛み倍増、汗がボタボタと流れてきます。ここの辛みそは、トウガラシと蜂蜜のみ辛くても病みつきになります。
箸休めの黄色い沢庵がよく合います。不思議です。
具は、チャーシュー、メンマ、ナルト、コーン。ナルト入りは最近お目見えしません。チャーシューいい味です。
食べ終えて、子どもから醤油味を試飲、醤油も懐かしい味で美味したったです。

お土産に辛みそ沢山いただきました。鍋や焼き鳥にもこの味噌が合うんです。

親方ごちそう様でした。また来年。