京急富岡駅から杉田方面に向かう国道16号線の裏道にあるお店です。
平日は夕方からの営業のため中々タイミングが合わず行かれなかったのですが、日曜ランチタイム営業の時間に行って来ました。
洒落た外観と居酒屋的な雰囲気の店内で、夜は実際居酒屋的な営業しているみたいです。
支那そばの醤油をオーダー、常連さん達のオーダーを聞いていたら「固め」や「味濃いめ」などのお好みにも対応してくれるようですが、初めてなのでノーマルでお願いしました。
洒落たドンブリに入ったラーメン登場、やや濁りがある褐色のスープで表面には焦がしネギが浮かぶ。具は海苔1枚、チャーシュー２枚、メンマ、刻みネギとシンプル。
スープを一口、キリっと立った醤油の味と出汁の旨味が一口目からストレートに押し寄せる。美味い！Ｗスープとの事だが鶏系が全面に出て魚介系は出しゃばらず裏方に回って良い味を出し絶妙なバランス。微妙な甘みを感じるのは白醤油か野菜か？焦がしネギが良いアクセントになってグイグイ行ける味だ。胡椒を少し振ると旨味が増す。
麺は中細のちぢれた平打ちと言うのかな？（要するに平たい麺）で茹で加減も申し分なくスープとの絡みも良好。
チャーシューは柔らかくジューシーだが妙な主張すること無くスープに合う、メンマも同様。
食べ進めて行くうちに、僅かにピリっと来るものを感じた。隠し味で鷹の爪を使っているのかも？
文句なく美味しいラーメン（支那そば）で、個人的には相当レベル高いと思います。