球体をカットしたようなどんぶり、巨大なレンゲなど、これまで各方面のブログなどで前知識があったが初訪問。初訪問らしく海老そばを選択。
カウンターのみのウナギの寝床のようなお店なので、入口で食券を先に出してから着席するオペレーションであった。時間は測っていなかったが、自分のだと思わないタイミングで品物到着。もしかして食券機で釣銭とるのにもたついていた間に調理初めていたのか？
まずはスープを一口。一番最初に浮かんだ二言は「鍋、辛い」。鍋というのはワタリガニとアサリを大量に突っ込んだ鍋を以前食べたことがあり、その味を思い出させる味だったから。甲殻類の風味がガツンである。そして辛い。お子様は無理な辛さかも。このスープで薄切りにした白菜をしゃぶしゃぶしたらうまいだろうなぁ、と思いながらいただく。なので最初はラーメンとして完成していないのでは？と思ったのだけど、食べ進むと十分ラーメン。ゆずの皮がごく薄で入っているので、他の具と一緒に噛んだときにはじめて気がついたりと変化球も入っているので食べ飽きない。変な形状のどんぶりは食べにくいのでは、と思っていたが、全然そんなことはない。汁が飛び散らないのでかえっていいかも。巨大なレンゲも持ち上げないどんぶりなのでスープをぐびっといきたいときに役に立つ。
しょっぱなのスープでガツンとやられ、その後の変化球でラーメンとしての完成度を思い知らされた。器だけだとどこぞのカフェ飯で出していそうな感じだが、研究された野心的なラーメンであった。いい意味で裏切られたので高評価。また行きます。