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木場、東陽町近辺の固め打ちで訪問。暑かったので、家系なのにめずらしいつけ麺を選択。食券買って着席して、店内を見渡してから、ネギ入りのピリ辛らしいことを知った。初体験の家系つけ麺は、妙な納得感がある一杯でした。細切りのネギ、細かいチャーシューが入ったつけダレは赤いのだが、油に辛さをつけていないので、ビリビリくる辛さではない。むしろつけダレの甘みのほうが先にくる。辛さも唐辛子一辺倒ではなく豆鼓（トウチ）らしき豆も入っているので発酵調味料の丸さがある。麺は家系らしさはなく、つるつるっとした表面のふと麺。具がいい感じに麺とからんでくれる。細かい具でも麺と絡みすぎて後半なんにもなくなってしまったり、大きすぎて一体感なかったりすることもなく、最後までおいしくいただけた。まったく期待していなかったので、その分の加点もあり。ただし、トッピングでほうれん草がないのを見つけてしまったので、次回訪問は微妙。
角打ち
小池
Paul
ひゃる
麺パイチン
Ｓantame
木場、東陽町近辺の固め打ちで訪問。暑かったので、家系なのにめずらしいつけ麺を選択。食券買って着席して、店内を見渡してから、ネギ入りのピリ辛らしいことを知った。
初体験の家系つけ麺は、妙な納得感がある一杯でした。細切りのネギ、細かいチャーシューが入ったつけダレは赤いのだが、油に辛さをつけていないので、ビリビリくる辛さではない。むしろつけダレの甘みのほうが先にくる。辛さも唐辛子一辺倒ではなく豆鼓（トウチ）らしき豆も入っているので発酵調味料の丸さがある。麺は家系らしさはなく、つるつるっとした表面のふと麺。具がいい感じに麺とからんでくれる。細かい具でも麺と絡みすぎて後半なんにもなくなってしまったり、大きすぎて一体感なかったりすることもなく、最後までおいしくいただけた。
まったく期待していなかったので、その分の加点もあり。ただし、トッピングでほうれん草がないのを見つけてしまったので、次回訪問は微妙。