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「ラーメン・160g¥600(好み普通)」@大黒家 東陽町店の写真4月10日 訪問。

久々の夜らーw
タンメンなど食べたいなぁ~と考え、トナリへ向かうも
花見客の流れ込みなのか?団体が列をなし、20:30頃で30名弱の行列に
たじろぎ、断念。
かなり以前に何度かお邪魔したが、当DBではお初の同店に切り替えたwww

スタッフは3名構成。
先客4名。空いているカウンターに陣取りチケットをお渡しすると
その後続々と後客が押し寄せ、8割程の客入り。
同店の前をチョイチョイ通過するが、昼夜問わずに賑わっているといった印象。

卓上アイテムは餃子三点セットに豆板醤、おろしニンニク、BP、一味、白ゴマ。
水はセルフ、ウーロン茶、缶ビール等もセルフのシステム。

さてさて、着席して約10分弱でサーブされたのが、これっ!


小柄な丼に、大判な海苔が3枚、ホウレンソウ、刻みネギ、チャーシュー、鶉、
中太縮れな麺の家系スタンダードな容姿である。

先ずはスープを一口啜る。
トロミが強めで濃厚な豚骨スープ。
臭みは抑えめ、熱々。カエシの醤油の尖りもなくマイルドな印象である。

続いて、麺を掴みずばぁ~っと逝く。
チュルチュルっとした高加水な麺は、スープの持ち上げも良くまずまずの調和。
今回麺の硬さも普通にしたわけだが、もう若干硬めが好みかもしれない。

因みにこの手の家系には高加水な麺より、加水を抑えた極太麺の方が好みだったりする。

具に逝ってみる。
薄くスライスされたチャーシューは塩梅抑えめで濃厚なスープとマッチする事で
程良い味わいとなる。

ホウレン草はクタリ気味であるが、苦みも薄く濃厚スープの中和役となりよい。
が、もうちょっと気前よくトッピングして欲しいと考えるのは当方だけだろうか?(笑)

海苔!これは鉄板。
スープに染み込ませ麺と巻いて食べるのが当方流なのであるが、
お腹に余裕があればライスと食べるのも好きだったりする。

途中卓上の白ゴマ、オロシニンニクを適量投入し、
ニンニクパワーでスープに奥行きを持たせ、スープを飲み、ごっそさん。

数年前からスープの仕様を変えたようだが、非常に飲みやすいマイルドな家系であると考える。

つけ麺もあるようだが、機会があればつけ麺も頂いてみたい。


http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/36037422?size=800

投稿 | コメント (12) | このお店へのレビュー: 3件

コメント

おはです。
またまた朝からうまそうな写真を!w
麺が太くてめっちゃうまそうです。
家系はちょっとくどめのスープが好きです。

家系食べてないなぁ。。。

たっくん | 2010年4月12日 08:27

へ?

30人待ち??

あ。
トナリでしたか。。。
此処は未訪ですが、いずれ参ることになりますでしょう。
もう、未訪があんましないので。。。。。

KMです。
鶉が入った家系ですね。
壱六家系統だと思ったのですが、
やはりそうですか。

スープは相当濃厚ですよね。

麺の話、面白いですね。
ぼそぼそしそうな硬めの小麦粉感がある麺と
濃厚な乳化系と合うと思うことがあります。
クラッカーでもいいかもです。

KM | 2010年4月12日 09:25

どうもです

8時半で30人とはすごいですね~
でもさすがにその時間だと並ぶ気にはならないですよね(汗
のりに関しては私はいつもどうしてくれようか迷います。
良くやるのはチャーシューと共にですかね。

UNIA。 | 2010年4月12日 10:10

こんちわ^^

クタリ系のほうれん草は残念な印象も、
いい感じの海苔だったようで、海苔好きなワタシも興味津津です。

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2010年4月12日 10:30

どうもです!
こちらは2年位前にお邪魔していました。
マイルドな家系って印象は一緒です。
家系にはのりは鉄板ですよね~!
この辺りを昼休みにウロウロしたのが懐かしいです(笑)

てつ | 2010年4月12日 10:49

どもども
あ~ここ結構きになっておりましたww
このお店の前を通ると結構なにぎわいだったので・・・覚えております
家系にはやっぱり・・ライスなんですよねぇ私は。
飲んだ後に食べるのが鉄板です

しょうた | 2010年4月12日 16:39

YMKさん、どうもです~

久しぶりに家系ですかぁ~
自分もこの前家系で初めて塩味を食したのですが、
これもまたなかなかのものでした。
久しぶりに訪れると変化があって面白いものですね。

つくし野ラーメン隊1号 | 2010年4月12日 16:50

毎度~

大黒屋本舗系の店かと思うたら
家系でっか~

600円、ええですね~
近場の好みの家系は、700円がデフォになりつつ…

アカンな~同好会 | 2010年4月12日 22:16

こんばんは。

おっとアチラはスゴイ行列ですね~
実は1月ほど前にチャリを漕ぎ漕ぎ「タンカラ+ビール」を堪能しようと夜の部を目指したのですが、10人ほどの列が…(涙)
っで此方ですがスープが変わったとの情報を受け、
試そうと思いつつ逝けてません(汗)
なかなか良い点数ですね~早く食べねば。。。

ぽんたくん | 2010年4月12日 22:33

どうもです!!
う~ん・・・
家系が恋しくなってきましたww
どこに行こうかなぁ・・・

| 2010年4月13日 07:43

どうも~です!

店舗名から家系?大勝軒系?どっちどっちと思ちゃいました(笑
福岡はすっかり葉桜になってしまいましたよぉ~

家系つけ麺は珍しいと思います、是非レポを~~

ユー坊 | 2010年4月13日 13:04