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「芳醇香味そば(塩)+ミックスチャーシュー」@麺屋 一燈の写真2010/06/18   19:00   初訪問

 【祝オープン】
 
  今日は「麺屋 一燈」さんのオープンとの事で
 麺友さんに誘われ訪問しました~
 以前の「山勝軒」さんへも一度だけ訪問しているので
 味と接客(坂本さんの人柄)は少し理解しているつもり・・・
 新小岩駅・・・初めて来たと思う。。。(南口に向かったのは内緒です^^;)
 店舗前には10人ほどの行列・・・15分ほどで店内へ
 カウンターに座り待つこと6分ほどで提供されました。それでは頂きます

  スープは鶏主体の動物系・・・清湯だけど鶏の旨味は十分に出ている。
 塩ダレは天然塩をブレンドして作っている様で、円やかで優しい塩です。
 塩梅も鶏出汁の旨味を生かすように控えめな印象。
 途中で辛味を投入して味の変化を楽しむ演出。魚介感アップとスパイシーさが加わり
 一度で二度美味しい。

  麺は中細のストレート麺、モチシコで美味しくスープとの絡みも良いと思う。
 麺量が120g程度とやや少ないが、全体のバランスを考えるとこのぐらいでも
 良いのかも知れません。小食の僕でも連食が出来るしね!^^

  具材はチャーシュー、鶏チャー、ほうれん草?、ネギ、メンマ、海苔。
 チャーシューはロース系の肉でピンク色♪かなりレアな仕上がりで
 おそらく第四の調理法とも言われている真空調理法によるものだと思います。
 嫌な臭みも無く、アッサリな味付けだけど柔らかくて美味しい。
 鶏チャーはササミかと思われますが、同じ様に上記の調理法をしているせいか
 パサつきも無く、シットリした仕上がりで、ブラックペッパーが軽く効いていて
 美味しいです。
 メンマは味付け薄めで柔かなタイプ・・・麺と一緒に食べても違和感が無い。
 
  以前食べた濃厚な鶏白湯とは真逆とも言える清湯系だけど
 十分に美味しいと思います。当然スープまで完飲完食!
 
 オープン日と言う事でかなり強引に仕事を切り上げての訪問になりました~♪^^
 決して近い場所では無いので、頻繁には来られないと思いますが・・・

 また来ます!「ごちそうさま」

 追記:オープン祝いとして・・・少ないけど+5点

    改札口間違えたけど・・・いい目の保養が出来たので得した気分♪^^

投稿 | コメント (18) | このお店へのレビュー: 15件

コメント

こんにちはー

美味そうですね
写真で見るとなんかの鍋物にも見えるけど
オマケいれてもハイスコア美味しいんだろうな
それで、いい目の保養はなんでしょう?
気にナリマクリング!
さて@2回ですね どちらに行かれるのかな?
楽しみです!

小林ひとみ | 2010年6月19日 09:39

お疲れ様でした。

いいなーチャーシュー!
僕も頼めばよかったっす。。。
反則級に旨かったっすもんね~

・・・なるほど。南口ですねwww

たっくん | 2010年6月19日 10:39

こんにちは。

こりゃ~美味そうなチャーシューですね~
いや、間違いなく美味いでしょう。スープも。。。
僕も参加したかったですぅ(涙)

埼玉の首領 | 2010年6月19日 11:04

皆さんお集まりだったようですねー。
うーーん、羨ましい!
その後は宴会でしょうね。
ワタシも夜は宴会でした。(男女比1:3のハーレム宴会)

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2010年6月19日 12:03

毎度~

やはりピンクチャーは映えますね~

次訪はこちらをスルーして、南口に行こうと思いますw

アカンな~同好会 | 2010年6月19日 15:32

ども~

でましたねぇ  90点いきましたかァ  祝い点足さなくても高採点ですしねぇ

この勢いだと  あっという間に葛飾区ランキング3位以内に入りますねぇ

清湯も濃厚も  どちらも葛飾区ではグンを抜いてると思います 

爺ちゃま | 2010年6月19日 18:28

コンバンワ(^ω^)
ヴォイスさんもいらしててんですね(゜∀゜)

埼玉から来てるのオレだけかと思ってました(汗

オレも逆側をずっと探してたんですが、目の保養は出来ませんでした(´・ω・`)

コチラのチャーシューはもう坂本店主の代名詞的になってる鉄板アイテムですよね。

次はもっとガッツリ増したいと思います(^ω^)

タニシ | 2010年6月19日 19:45

こんばんはー
大台突破!!そりゃあ、高得点ですね
味も去ることながら、目の保養も。。。
むむ~ん
羨ましすぎますよ^^
おいしいお店はなぜかこの手のチャーシュー多い気がします

キング | 2010年6月19日 19:51

こんばんは~

いや~旨かったですね^^
そういえば優待まだありましたよね
今月中にもっかいお供します♪
そのときは南口もお供しますw

さっし | 2010年6月19日 21:34

おはようございます。

山勝軒をずっと狙ってて閉店する日に行くつもりが前日の飲み会でハシャギ過ぎて二日酔い・・
結局食べれなかったんですよ。
今度は割と行きやすい場所になったので今度こそ行ってみます。
チャーシュー旨そうですねぇ~

ビヨンセ | 2010年6月20日 06:19

おはです!

チャーシューがピンクでメチャクチャ美味そうです!
ここは美味いはずと容易に想像出来ますが、やっぱりという感じですね。
新小岩かぁ…。
間違えて南口に行かないように気を付けないといけませんねw

corey(活動終了) | 2010年6月20日 08:47

おはようございます。
チャーシューが良さそうですね。
麺が少ないのですか?
小食の人は連食しませんねw
落ち着いたころに一度お邪魔したいですね。

| 2010年6月20日 08:51

voiceさん!ぼんじゅーる!
レアなちゃーしゅー・・やっぱりミックスで楽しみたいですね~
今すぐ行きたいけど。。
暫くたってからの訪問になると思います(;;)くぅ~””

ぐるーみー(ペルティング) | 2010年6月20日 09:46

こんばんは!

チャーシュー増しにすると豪華ですね。
自分はデフォにしましたが、満足度は高かったです。

大宮近辺情報、今後参考にさせていただきますので
よろしくお願い致します。

あんぐる亭  | 2010年6月20日 22:38

こんばんは~。
亀々失礼シマッス!
ミックスチャー、いいですね~♪
いろいろとチャーのトップも選べるので楽しみ倍増なヨカンです。
またワタクシも行って塩を頂いて来ようっと♪

プリティ | 2010年6月20日 23:44

どもです!

ここは狙ってますよぉ~
ラーメンかつけ麺かで迷ってますw

YMK | 2010年6月21日 10:09

どうも~です!

いかれたんですねぇ~
開店情報だけは聞きつけていましたがどうにもなりません。。。

ビジュルから肉料理と言っても過言ではないようです。。
BM店攻略の優先順位が大幅に変更になりそうです。。年内には突撃します!

ユー坊 | 2010年6月22日 13:10

どうも~
わざわざ遠いところお疲れ様ですw

チャーシュー増しにしたのは正解だったみたいですね~!
濃厚魚介のほうはデフォはチャーシューが無かったのが…
塩ダレはかなり良い物を使ってるようですねぇ、皆さん高得点が出るのにも納得です。
良かったらまたぜひご一緒しましょう~!

ペンギン軍曹 | 2010年6月22日 20:41