2010.6.18（金）13:55。体調の良くなかった本日、仕事を休んで自宅待機。…が、昼を過ぎて突然空腹に襲われ、13時半に決意。「ひばり行ってスタミナ付けるべ」（爆）最もご近所の二郎であるこちら、平日の終わり時間が早いためになかなか行けず、なんと前回訪問からは半年が経過してしまっていました。その間、情報だけは仕入れていたんですが、なんだか賛否両論渦巻いているようですね…まあ、自分で食べなきゃわからんでしょう！ということで出立致しました。徒にて候。

約20分後、お店に近づいた辺りでぽつっと雨粒が落ちてきましたが、念のため持った傘は開かずに歩行速度を上げ気味に。そして店先に到着すると、なんと待ち２名という少なさ。この時間ってこんなもんなんですかね。ラッキー。ただ、券売機を見ると既に豚切れ。大小ラーメンのみだったので、大ラーメンにしました。

５分待って着席。その後、先客のコールが始まるも、僕の直前で終了。次ロットです。それならば、と、しっかとこの目で今のオペレーションを凝視しちゃいました。まず、丼を６つ用意。そこに魔法の白い粉を、以前と変わらぬ匙一刀流の目にもとまらぬ早さで投げ入れてゆきます。手前の丼には少なめに、遠くの丼には多めに。途中こぼれ落ちる分量までが計算に入った熟練の技（なんだろうなー、と思います…）。ここで麺を茹で湯に投入。完全に手の感触で量を決めてます。これはブレますね。まあ、麺少なめとかが後出しで入ると、余った麺を他に入れちゃう店主ですから、このあたりは細かいこと言っちゃいけないんでしょう。更にレードルを使ってカエシが投入されますが、大は２杯、小は１杯半ほどのよう。その後、デカイお玉杓子で寸胴からスープが注がれます。…スープの量は、大も小も同じお玉１杯？とすると、大はちょっと濃くなる？麺と野菜が少し多い分、濃くするのかな？…と、ここで５分経過。麺上げです。現在、茹で時間は５分ジャスト。そして平ザルを用いた湯切りと麺の分配が行われ、コール・タイムとなりました。

ロット一番に「大の方、ニンニクは」と訊かれたので、「ヤサイニンニクアブラで」と言ってみました。すると、ちょっと店主の表情が曇った？そしてヤサイとニンニクを僕の丼に盛った後、次の客のコール伺いへ。あれれ。次の人は「ニンニク抜きヤサイ」で、すぐに提供。その次、「ヤサイマシマシニンニクマシマシアブラ！」…あちゃー。店主の表情は更に険しく。「ヤサイ…となに？」と聞き返す店主。長い呪文を再度唱える客。「ヤサイ…とニンニクとアブラね」と小声でつぶやくは店主也。あーもう「マシマシ嫌い」オーラが出まくりだ。そんな露骨に嫌な顔しなくてもいいのに…。で、この方の丼もヤサイとニンニクを持ったところで放置。結局、アブラコールをした客３名の丼は後回しにされ、最後に寸胴からひとすくい持ってきたアブラを乗せたところで提供と相成りました。んんー、これも効率アップの一環か…

さて、受け取った丼ですが、丼があまり重くない。大でもあまり多くなさそう。そして低いヤサイの山の裾野から麺を引き出…うわ細っ！あれ、こんなに細かったっけか？と思いながら、記念撮影。…確かに、いろいろ変わったようです。山がこの程度だと、最初から底の方の麺を引き出すのも楽。早速箸を沈めて下の方の麺を出してみると、これがいい感じに茶色く染まってます。ズズズっ。うん、硬くも軟らかくもなく、丁度いい感じ。細いけれど、オーション独特の香りは充分で、二郎の麺を食べているという満足感はあります。そして、スープは半乳化のちょっとしょっぱ目。下の方はやはりカエシが強くて重たい感じですが、表面には薄く油層があり、麺、野菜をズズっとすすると割合さっぱり目…この感じ、先日の三田本店に近いかも。最近、ひばりが三田に似ているという話をよく見かけますが、あながち間違っていないことを感じました。

追加したアブラは、てっぺんに乗せられた２カケほど。トロトロです。それとこのアブラ、お玉で追加されたので、一緒に透明の液体油がヤサイにかけられていて、それが結構強力にアブラ〜と主張していました。ヤサイの茹で加減はシャキっとした歯ごたえを残しつつ、茹で過ぎじゃない感じ。キャベツ率は３〜４割でしょうか。そして、ヤサイの下に隠されていた豚は２切れと崩れ豚少々。これがいい味付け、いい柔らかさでウマイ。ああ、豚切れじゃなかったらなぁ。

…と、黙々と食べていると、あっという間に固形物が無くなってしまいました。…なんかやけに早くなくなったなぁ…と思いながら、丼を持ち上げて二口ほどスープを飲み、お冷やを飲み、もう一度スープを一口飲んで終了としました。高台に丼を上げ、「ごちそうさまでした」と言うと、店主はこちらを見て「ありあとやしたー」。外に出て時計を見ると、丼の画像を撮ってから９分しか経っていません。ということは、食べている時間は８分くらい…早っ！お腹の具合も全然きつくないし、これは麺量400g程度の感じ？す…少ない…

量に関しては、ちょっと残念でした。これがメグジのように安ければ、なんにも問題ありませんが…。ただ、味は良かったです。半乳化のスープ、細いけれど存在感のある麺、美味しい豚、いい感じのヤサイ。ちょっとしょっぱいことをを除けば、ハイ・レベルな一杯でした。味に関しては、落ちているとかいう評判は当たっていないと思います。まあ、ブレを確かめないと、正確なところはわからないんですけれども。また来ます。次回は豚増しのありそうな時間帯で。ごちそうさまでした！