6月21日13時ムショ～にメンマが食べたくなり初訪。

最近のぼりを多用している店が多い中、営業しているのかわからないくらい地味だ。先客6名で接客の店員さん3名、物凄くアンバランスだと思ったら奥の席にコースの団体さんがいるみたいだ。大皿の中華料理が運ばれてる。すぐ頼まないと時間がかかりそうだったので着席と同時に注文。

今日は梅雨の谷間で不快指数1256位だが、熱いほうじ茶が冷める前に到着。「おっきい」って打ったら→「おっ奇異」って変換されたがまさにそんな感じのメンマ。ちょっと感動的だ。

何気にメンマは大好物。自家製ラーメンを作るときにこれまでいろんな問屋に行ったがこんなメンマは無かった。Eストさんのレビュに3週間かけるとあったがこれが3週間かぁ。3週間でも歯ごたえはきっちりしており、固からず柔らからず。塩気より甘味がジワーッっと来る。ゴマ油とほんとに少量のラー油が感じる程度で、甘み成分がメイン。

太く輪切りされた葱の量も半端じゃない。麺はカペリーニのように細い。食感もなんとなくカペリーニ。奥歯で食べるというより前歯で終わってしまうような・・乾いた棒麺なのだろうか。ある意味メンマよりも個性がある。

葱の厚さの４分の１くらいだ。考えてみれば麺より太い葱、葱より細い麺は初めてだ。この葱の太さは中華のセオリーなのだろうが、このラーメンにたどり着く歴史を感じる。うっすら浮かぶ鶏油と鶏のスープを吸い込み、ネギ間のような味わいだ。葱をレンゲですくって食べていたらスープがなくなっていた。焼豚は入ってないので次回は肉を試したい。うまかった＾＾。