ご大層なネーミングに魅かれて（？）食べてみた。
今回も指定可なのは麺の硬さのみで、味濃さやアブラの量は調整不可との事。
もちろん硬めでオーダー。
茹で時間に１０分少々掛かるという割りには思いの他早く到着した気がする訳だが、それは私が漫画を読んでいたからに他ならない。
ただジッと待っていたならば、それなりに長く感じたのかも知れない。
つけダレ・麺と共に割りスープもポットで同時に提供される。
やや少なめな印象のつけダレに、精製ラードが見事に分離して、つけダレの上をたゆたう。
別皿の極太麺の上にはチャーシュー１枚・海苔１枚・極太の拍子木メンマ２本・味玉１個を標準装備。
冷水（？）で〆られた麺は中々の弾力性を見せ、噛み応えは抜群。
そこそこのかん水臭にそこそこの粉感まで感じられ、山岡家にしてはいい仕事をしている麺なのである。
満帆の麺に勝るとも劣らない出来映え、と言っても過言ではなかろう。
最初からレンゲ装備のつけダレはドロドロドロリンチョ。
ゼラチンの類で無理矢理トロミを付けたものであろうか、かなり不自然なトロミと感じられる。
天下一品の様な野菜ポタージュとも、豚骨の髄が出るまで煮出した豚骨スープとも異なるトロミ。
どちらかと言えば、あんかけに近いか。
この物凄いトロミが極太麺にしっかりまとわりついて、良い相性を見せる。
ゴワゴワとした麺にドロリとしたつけダレの組み合わせなので、啜り上げる際のハネには注意が必要。
魚ダシが効いて中々美味。
具材は麺側にチャーシュー１枚・味玉１個・拍子木メンマ２本・海苔１枚。
スープ側に刻みネギ・青菜。
チャーシューは冷え冷えなので、まずスープにつけておく事をオススメする次第である。
やや小さめであるが臭みなく、柔らかさも十分。
拍子木メンマは極太、メンマそのものは柔らかいのであるが、繊維が噛み切れず、１本丸々食すしかなく、食べづらい一品。
手打ちラーメン 金正のメンマに似ていると言えば、わかる方にはわかって頂けよう。

ちなみに麺側の丼底には水切りのスノコが敷かれているので、見た目より麺量は少々少なめ。
ただしつけダレも少なめなので、麺とつけダレのバランスは取れていると感じられる。

最初からポットで提供される割りスープは白濁の豚骨スープ。
美味食間 くわ田を思い出させるちょっとノスタルジックな割りスープなのであります。
割りスープを投入、シャバシャバしてみるとゼラチン状の物体が。
強トロミの正体はコイツであったかと、“極濃＝ゼラチン”に妙に納得。

￥７９０という価格を考えるとＣＰはちと悪いか。
チャーシュー１枚だし。
しかし個人的には、割りと好きな一杯なのでありました。

『御馳走様でした』