先日の背脂＋煮干の一杯のせいで、また煮干スイッチが入ってしまったらしい。この日はカメリアラード＋煮干の一杯をいただきにこちらのお店に。。今年2月に開店したばかりの新しいお店、ずっとBMしていながら、なかなかこちら方面に来ることがなかったので、訪問の機会がなかったお店です。19時過ぎに訪問、先客6名。店内6席の内3席と、店外に設置されたカウンター3席が埋まっています。お店の外の席は珍しいですね。

店内は狭く券売機は設置されておらず、後精算のようです。標記をオーダー。本当は麺カタメでオーダーしたかったのですが、店内に麺カタメのオーダーご遠慮を、との貼り紙があって諦めました。

ややあって配膳。永福町系らしい洗面器丼の一杯が、やはり永福町系ならではのステンレス製のトレイにレンゲとともに搭載されています。洗面器にたっぷりのスープ、このスープには多くの煮干しの残滓が浮遊しており、その表面に顔を出す縮れの強い中細麺、チャーシュー1枚、ワンタン、海苔1枚、なるとに小口ネギ。隣の先客さんの野菜盛り中華麺のもやしが1本、調理の途中で私の一杯に密かに潜り込んでいたのはご愛嬌。スープ表面にはラードの層があって、スープから湯気が上がっていません。

動物系のベーススープは下支えに徹し、煮干しが強くブワっと香るニボ全開の組み立てのスープ。やや甘めなカエシ濃度は濃い目でしょうか、荒々しく力強いスープです。煮干しの残滓が、丼の縁のスープの水位付近にへばりついてます。相当ぶ厚いラードの層、スープを飲み、麺を啜ると口の周りが油でヌルヌルです。

この日は気温が高く、ぐずぐずと食べていると体中から汗が噴き出してくるので、麺とスープをなるべく早く口に運ぶのですが、分厚いラード層のせいでスープの温度が全く冷めず、口の中火傷だらけ。上あごの歯ぐきの裏の皮がベロンと剥けて痛～。。

硬め指定のできない麺は、やや柔めの茹で加減、最初は悪くない印象なのですが、麺量が多いため、食べ進むにつれてダレ気味になってくるところが若干残念。麺量はたっぷり300グラムあるようです。

貧相な見た目と違ってジューシーなチャーシュー、少し薄めで2～3㎜ですが、もう少し厚手・大きめだったら文句なしです。細メンマは歯応え良く箸休めに最適。特筆点はワンタンがたっぷり10個入っていること。肉餡は小さ目だが皮がツルツルと喉ごしの良いタイプで実に旨いです。

こちらの一杯、最近いただいた永福町系の中では飛田給に近い印象です。
本来ならば柚子が入っているはずなのだけど、入ってなかったところまで飛田給でいただいた一杯と同じでした（笑）。このところ柚子に嫌われているなぁ。
近くに来たら是非立ち寄りたいお店の一つです。
ごちそうさまでした。