特製芳醇香味そば(塩)を食した後に濃厚魚介つけめん（750円→メルマガ初回特典390円） を頂いた。
つけ汁の中には鶏団子２個、ほうれん草、海苔、白髪ネギ、万能ネギがはいっている。野菜はしっかりと機能している感じ。鶏団子は軟骨が入っていてコリコリしている触感がちょっと新鮮だった。しそも入っていて風味を引き立てるのに一役買っていた。チャーシューにしないで鶏団子にしたという意味がちょっとは出ているのかなと思われる。
つけ汁は先人の方々が述べられているように鶏白湯が中心になっているもの。どろりとした濃いものであるが、嫌な臭み、しつこさはないように感じた。この辺はやはり研究されたものであるだろう。ただ、もうちょっと旨味は欲しい気がした。
麺はストレートの太麺。若干柔らかめにしてあるのはいろんな人に配慮したものであろう。つるりとした喉越しがある。つけ汁に浸していただけば、粘度のある汁がまとわりつき、しっかり一体となって口に運んでくれる。
悪いものではないがほかの方も述べられているようにもう一工夫したほうがいいのではというものになっている。そこは坂本さんのことなのでしっかり修正してくれると思う。また機会があればいっていろんなものを頂いて楽しみたい。