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豚骨の濃厚さも持ち合わせているが、思ったより後味は『サッパリ』してるかな？若干、醤油の醤油辛さが強いが、背脂の甘みと醤油のコク、ニンニクチップのカリカリした香ばしさとニンニクの風味があり全体的には上手くまとめた印象。麺は『玉子麺の細麺ストレート』。少し固めの茹で加減で、プリプリ？した食感と喉越しが良く、スープとの絡み具合も悪くない。基本的なトッピングは、ニンニクチップ・チャーシュー・メンマ・海苔・ネギ。追加トッピングで味玉。チャーシューは豚バラ肉を使用していて柔らかくジューシー。メンマの存在感は、あまりなかった。味玉は薄味だが半熟加減は良い感じ。
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NEO
チャーチル・クロコダイル
あさやまよしひろ
なんばさん
若干、醤油の醤油辛さが強いが、背脂の甘みと醤油のコク、ニンニクチップのカリカリした香ばしさとニンニクの風味があり全体的には上手くまとめた印象。
麺は『玉子麺の細麺ストレート』。
少し固めの茹で加減で、プリプリ？した食感と喉越しが良く、スープとの絡み具合も悪くない。
基本的なトッピングは、ニンニクチップ・チャーシュー・メンマ・海苔・ネギ。
追加トッピングで味玉。
チャーシューは豚バラ肉を使用していて柔らかくジューシー。
メンマの存在感は、あまりなかった。
味玉は薄味だが半熟加減は良い感じ。