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(手記より)
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麺は平打ちで香りも程よくモチモチ感があり、スープにも良く絡み
良かったのですが、スープ自体はごめんなさい、
評価ほどの特徴を感じることが出来ず、
深みを感じることなく、ごくごく普通の魚介系を感じた程度でした。
申し訳ございませんが、私的には合いませんでした。

ご馳走様でした。

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