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「鶏白湯ラーメン、しお味(¥350)」@麺厨房 豪快家 大森店の写真通常¥690の鶏白湯ラーメンが2日間限定の半額セールで¥350! これは行かねば!ってことで、コチラ「麺厨房 豪快家 大森店」へ伺って参りました。 ちなみに半額なのは、豚骨醤油と鶏白湯のみ。 暑さのせいもあり、何気にあっさりしたものを頂きたい!ってことで、鶏白湯ラーメン(しお味)を頂いて参りました!

お店は、以前「ゆで太郎」だったころの趣きそのままの居抜き営業! ウナギの寝床の様な長~い店内。 ただ、ゆで太郎の頃と違うのは、その狭~い店内に店員さんは6人! 多過ぎじゃないですか?! これじゃ、普通に仕事出来ないっすよ!w バタバタとしたオペレーションの末、メンカタでお願いしたにも関わらず、15分ほど待って、「鶏白湯ラーメン(しお味)」の登場です... 別にお店は混んでいる訳ではないのですが...

さて、「鶏白湯ラーメン(しお味)」。 なかなかのファーストインプレション! 割とあっさりとしたトリガラスープの感じと、これまたあっさりしていそうな塩味な感じがイイ塩梅に見えます。 先ずは一口スープを頂くと、これがなかなかアーティフィシャル! 悪くはないのですが、なんか、こう、作り物っぽい感じとでも言うんでしょうか。 妙に舌に残る感覚も何とも...

麺は中細弱ちぢれ麺。 スープには丁度イイ塩梅で、スープの吸い上げもイイのですが、如何せん、スープの味付けが濃い目なので、これまたなかなか、うーむっ...な感じです。 如何とも表現しがたい感じで申し訳ないのですが、どうもイカンですw

トッピングは、フライドガーリックが真ん中に! そしてその下に脂身の多いチャーシューと、極太メンマが嬉しいです! コリコリとした極太メンマ旨いのですが、なかなか噛み切れないチャーシューがイカンです。 まぁ、たまたま筋張った部分であったと言うだけですが... このチャーシュー、店員さんがしっかりと重さを計りながらカットされていたのが印象的です! そんなにコストをしっかりと管理するなら、店員さん半分にした方がイイのにww

ドンブリも小さめなので、これで¥350なら申し分ありませんが、定価の¥690だと、かなり興ざめな感じです... ご馳走様でした...

やっぱり大店が展開するお店みたいなので、雇われ店長とバイト君の構成なんだと思われますが、なんとも、こう、プロフェッショナリズムに欠ける感じがしていまします... うーむっ...

投稿(更新) | コメント (10) | このお店へのレビュー: 3件

コメント

白湯の方はみなさん、低評価ですね~。

もし次回来店するときは黒の方を食べてみてください!

大人のお餅屋 | 2010年7月5日 00:30

こんにちは。

今は鶏白湯で塩味もやってるんですね。
自分が行ったときは醤油だけだったんですよね。
それと具材も少し違う見たいです。
大人のおもち屋さんの報告だと、お昼はメッチャ
混んでたみたいですが、あかいら!さんが行かれた
時は空いてたんですね。大丈夫なの?この店。

ayashi | 2010年7月5日 09:29

こんにちは。

コチラの新店、なかなか番長さまの登場が無いと思ってたら・・・・
半額になってから満を持しての登場、、、、、さすがです。
ワタクシは、半額無関係な味噌を狙いますが、、、、、、
大森山王側にオイシそうな未登録店を発見しましたので、
まずはソチラから。。。
(オイシそうは、ネタとしてです)

hima | 2010年7月5日 10:20

こんばんは。

スープ、濃いめでしたか?
僕のは、どちらかと言えば、味付けもコクも薄めでしたよ。
ちなみに、僕が行った時も、オペレーションはドタバタでしたw

おさっても | 2010年7月5日 23:57

大人のお餅屋さん、まいどです!

> 白湯の方はみなさん、低評価ですね~。

> もし次回来店するときは黒の方を食べてみてください!

なんか、バタバタとしてオペレーションがイケテなかったです。
あの狭いカウンターに6人の店員さんは、多過ぎですよね~
あれじゃ、出来るものも美味く出来ないっす!w

あかいら! | 2010年7月6日 01:48

ayashiさん、まいどです!

> それと具材も少し違う見たいです。

うーむっ... まだ安定していないんですかねぇ?!
それとも試行錯誤中?!
そんなんで営業して頂きたくないですねぇ~
個人店舗じゃないんだからw

> 大丈夫なの?この店。

どうでしょう?!
長くない方に1票!

あかいら! | 2010年7月6日 01:50

himaさん、まいどです!

> 半額になってから満を持しての登場、、、、、さすがです。

でも、半額で行っておいて良かったなぁ~と言う
非常に残念な結果です...

> (オイシそうは、ネタとしてです)

なんと!?
地元民も知らない、美味しいネタって...
フィリピンパブの〆のラーメンじゃないですよね~w
何れにしましても、レポ、お待ちしております!

あかいら! | 2010年7月6日 01:53

おさってもさん、まいどです!

> 僕のは、どちらかと言えば、味付けもコクも薄めでしたよ。

なんだかなぁ~
マニュアルがキッチリ出来ていないですかねぇ~?!
大店なんだから、しっかりとマニュアルオペレーション徹底しないと~

> ちなみに、僕が行った時も、オペレーションはドタバタでしたw

きっと、教育行き届かないけど、お店に出て、
仕事覚える前に辞められてしまうんだと...
うーむっ...

あかいら! | 2010年7月6日 01:55

あかいら!さんおはようございます!

行かれましたか~。

まだバタバタしてたんですね~。そういやオープニングスタッフが一人いなくなってたような…。

味付けも薄くてコクも無かったですか~。う~むこれは濃いめで頼まないとイカンようですね~。

イケ麺 | 2010年7月6日 10:23

さん、まいどです!

> まだバタバタしてたんですね~。そういやオープニングスタッフが一人いなくなってたような…。

多分、まだまだバタバタし続けるかとw

> 味付けも薄くてコクも無かったですか~。う~むこれは濃いめで頼まないとイカンようですね~。

イヤー、濃いめ、薄め、頼んでも、その通りのものは出てこないかと...
自分の「メンカタ」か、完全にスルーでしたからw

あかいら! | 2010年7月6日 14:17