フリーダム
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コメント
おっ！ いかれましたね「バターざる」
しかもフリーダムさんにとっても、ラーメンの方が
イイという感想であることが伺えますｗ
それにしましても、このレポートでらーめん 秀栄
全１０レポートとなりましたが、フリーダムさんと
自分で、７割カバーです（爆）
あかいら！ | 2010年7月17日 16:38こんばんわ
通ってますね！
今回は、変り種。それでも、なかなかの高評価。
この店行きたいんですよね
buriburi | 2010年7月17日 18:07＞あかいら！さま
いってきました「バターざる」！＾＾
バター以外については、あかいら！さんと
ほぼ同じ感想ですｗ
ここは自分にとってはやっぱりワンタン麺が
鉄板なのですが、この頃の暑さには、ざるも
選択肢の一つですね。なによりＣＰもいいですし＾＾
このお店、夜の部は早いですし、土日休みということで、
考えてみれば、ハードルの高いお店ですね。
それもあって、採点は伸びないのかもですが、
地味に二人で盛り上がっていきましょうｗ
フリーダム | 2010年7月17日 20:56＞buriburiさま
なにげに地味に通っておりますｗ
このお店はなんでもない味っぽいのですが、
飽きずに通える味でもあり、気に入っております。
ところで、らーめんやつけ麺にバターというのを、
時々見かけるのですが、味噌や塩でもないのに
バターを入れるのって、少し躊躇してしまいますよね。
もともと醤油とバターって相性は悪くはないと思うのですが、
醤油らーめんにバターだと抵抗がある。
でも、「ざるバター」だとなんか許せる。
らーめんもつけ麺も麺とスープには違いないのに、
形態が変わると赴きも変わる。不思議ですねｗ
フリーダム | 2010年7月17日 21:06
平日のお昼に訪問。懸案だったこちらのざるらーめんを食べに数人の行列に接続。こちらのお店の重要ポイントとしてＣＰが挙げられます。トッピングのバターも50円。溶けない内にベースのつけ汁をいただく作戦で「ざるバター」試してまいりました。
実食。おやおやチャーシューがない。かわりにつけ汁の器には少し大目のメンマが沈んでいます。つけ汁はデフォで七味と酸味が加わった古典的なざるらーめんの味わい。ベースはラーメンと同様のしっかりした鶏ガラ基本スープ。
麺もおそらくらーめんと同タイプ。中細～太のやや縮れ。このお店とラーメンと同じものという前提で考えると、水で〆たことでややモソッとした食感が加わった模様。ちょっと妙な感じがするけど、なにやら食べでが出たような、スルーできない味わいがあります。
さて、トッピングのバター効果は限定的。まろやかなバターの風味が多少のこってり感も演出し、あっさりでは終わらない味にしてくれます。でも溶けてしまえば、効果はそれほど持続しないので、もとの味を壊すということでもありません。
一応スープ割りも出してくれます。これがらーめんにも使われてる基本スープですね。ただ元々今時のつけ麺と違い、それほどつけ汁のカエシを強化したつけ汁ではないので、暖かくはなりますが、カエシの主張は弱くなりますね。あかいら！さんと同じ体験ですｗ 美味しい基本らーめんを出すお店の古典的ざるらーめん。美味しくいただけました。ごちそーさまでした。