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72点
納豆ラーメン[ラーメン/醤油]
らーめん 秀栄（東京都千代田区）バフ

「納豆ラーメン」@らーめん 秀栄の写真2月2日（月）、ランチで訪問です。

スープは醤油。
鶏がらベースで魚介がふわりと感じられる。
そしておそらく化調もそれなりに。後から舌がひりひり。
ただこれがやはりトラディショナルだと思う。

麺は細めの縮れ麺。
特に主張のないこちらも醤油ラーメン王道のタイプ。
スープが多めなので、麺が丼の中でゆらっとしているのは趣き深い。

納豆は生卵とよく混ぜられて麺の上へ。
とろみと粘り気と共にいただく麺はずるずると艶やか。
大半の粒は丼底に溜まってしまうので、サルベージはちょっと大変。

お客さんの大半は味噌ワンタン。かなり後ろ髪惹かれましたが、やはり初志貫徹で久しぶりの納豆ラーメンで良かった。
ごちそうさまでした。

待ち行列：5人待ち
訪問時刻：12:25
食始時刻：12:35

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