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自分が食べた家系→中村家、六角家、洞くつ家、まこと家、ではナンバーワンでした。味が中村家と似てるなー。と言う感想なのですが、チャーシューが旨い。旨いと言うよりも、全体とマッチしてる。中村家のチャーシューも炭火焼きの香りが良く、旨いのですが、どうもラーメンとの分離感を感じる。らーめんに乗ってなくてもいいじゃん。と、思うくらい。でもまこと家のチャーシューて、ラーメンの一部なんですよ。このまま溶けたらスープになるのでは？と、思うくらい味の方向性がマッチしている。もしかしたらダシ用の豚と、チャーシューの豚が一緒なのかも。それに白髪ネギです。自分のお勧めはネギチャーシューですね。家系だと、ほうれん草も良いのですが、まこと家ではネギ！！スープも攻めで、野菜も攻めで、ガツンと食いたい。ただ、気になるのが、昼と夜とで味が違うかな？断然夜の方が旨い。昼はあっさりしすぎだけど強引にしょっぱい感じだ。行くなら夕方以降がお勧め
げん
SARU
硬め濃いめ
うっかり新兵衛
satoru
自分が食べた家系→中村家、六角家、洞くつ家、まこと家、ではナンバーワンでした。
味が中村家と似てるなー。と言う感想なのですが、チャーシューが旨い。旨いと言うよりも、全体とマッチしてる。
中村家のチャーシューも炭火焼きの香りが良く、旨いのですが、どうもラーメンとの分離感を感じる。らーめんに乗ってなくてもいいじゃん。と、思うくらい。でもまこと家のチャーシューて、ラーメンの一部なんですよ。このまま溶けたらスープになるのでは？と、思うくらい味の方向性がマッチしている。もしかしたらダシ用の豚と、チャーシューの豚が一緒なのかも。それに白髪ネギです。自分のお勧めはネギチャーシューですね。家系だと、ほうれん草も良いのですが、まこと家ではネギ！！スープも攻めで、野菜も攻めで、ガツンと食いたい。
ただ、気になるのが、昼と夜とで味が違うかな？断然夜の方が旨い。昼はあっさりしすぎだけど強引にしょっぱい感じだ。行くなら夕方以降がお勧め