こんにちは。
一本気ではコメントありがとうございました。

＞つけ麵としては今一歩の印象。どちらかにもう一ひねり加わると
＞大化けしそうな期待をこめてこの点数です。

全く同意見でついコメントさせていただきました。
麺がうどん風でなければもっと絡んで美味しいのに・・。
自家製麺になってどんどん太くなって、肉汁うどんのような麺ですよね。
うーん、変化を求めます。

ｍie | 2010年7月15日 16:29

ｍｔ250さま。
コメントありがとうございます。

確かに我龍さんは麵もつけ汁もうどんテイストなんですよね。
麵がツルツルで、みずみずしいので豚、魚介の旨みのしみ込んだ
脂分を弾いてしまうんでしょうか？
あの麵を生かすなら、もう少し細くして縮れさせたら絡むのかも？

再開した坂戸丸長行ったんですね！
自分はまだなんで平日休みが待ち遠しいです。

コウスケ（雑種；18歳） | 2010年7月15日 20:40

こんばんは。

カメレスですが、コメントありがとうございました。

ここはつけ汁も麺も、単独では良い部分が見えるので、
個人的には、もうひと工夫欲しいですよね。

麺の加水率を下げて、スープを拾うように出来れば、
つけ汁の塩分ももっと下げられて、合わせ技で美味しくなりそうなのに・・

でも、現状で満席になるようでしたら、多くの人は満足してるのかな？
なかなか変化させるのは勇気が要るでしょうし、難しいかもしれませんね。

*** | 2010年7月24日 00:39