土建屋＠まさ
ゆう。
スロレプ
ゆりた。
電池残量2%
黄門チャマ
コメント
醤油では探れない味の解析が塩にはあるのですね＾＾
昔のお店での、先代の味も中々でしたよ♪
ランディ | 2010年7月17日 23:04こんにちは。佐野インスパイア？場所は移転をしていますが、古い店かと思いますが・・・。
私が食べたのは前の場所の時ですから、大分昔の話になります。先代女将が頑張っている時だと思いますが、
ひとつひとつ手作業の丁寧な一杯「美味しい佐野ラーメンだなぁ」といった印象が残っています。
今の店主になり、先代の丁寧さは継承しつつ、旨さに磨きが掛かったと聞いています。
レビューを拝見して、久しぶりに食べたくなりました！
メリー・マン | 2010年7月18日 10:35皆様毎度コメありっす。
＞ランディーさん 醤油に比べて塩は出汁をストレートに感じますからね。同じスープでもずいぶん違う印象を受ける気がします。
＞メリー・マンさん 古いお店は存じませんので昔の味は知りませんが、この塩ラーメンはどーみても今風なエッセンスが入ってますね。なのでインスパと呼ばせていただきました。塩を食べてみてくだされ。
土建屋＠まさ | 2010年7月18日 18:57行っておかなきゃならないとは思っているんですが
なかなか食指が動きません。
というより、ここの道を通らないのでふらっと行けないのが原因かなぁ。
スーパーくいしん坊 | 2010年7月18日 19:22おはようございます。
佐野系は、課長さんも程々のサッパリした塩が良いですよね。
麺は、中太でしっかりした麺でとっても旨そうですね。
赤城山 | 2010年7月19日 07:50>くいしん坊さん 一度訪問してのレビューを拝見したいですね。この一杯をどう評価すのか気になります。
＞赤城山さん 醤油は課長さんの存在感あっても風味があるのでいいですが、塩はストレートにきますからね。そこが自分にはちょっと。
土建屋＠まさ | 2010年7月20日 18:46
個人的に佐野の塩系を探るのを趣味としてますので候補は限られてきます。
佐野インスパとして評価の高いこちらを訪問することにしました。
昼時やや過ぎ。先客２組後０。
週末といえど昼時過ぎると客がまばらなのは激戦区佐野で老舗ではない所以ですかね。
お店は小奇麗ですね。先客も若い女性のみ。女性にも入りやすい今風なラーメン屋。そんな感じの造りです。店主は若いですがとても感じがいい好青年風。サポートの女性は奥様とお母様でしょうか？
カウンター貸切り状態ですが注文を。勿論ラーメン（塩味）を注文。
１０分ほどでやてきました丼は洗練された今時の佐野ラーメン風ですね。
ビジュアル→http://photozou.jp/photo/show/302645/43177064
ではスープから。予想以上に魚介が強いですね。塩梅は程よいのですが、佐野系塩にこれほどの旨味はなくてもいいのではないのでしょうか？しっかり旨味があるスープに課長さん由来の旨味過多な感じはもったいないような気がします。後味にストレートにくるエグ味はちょっと残念。白胡麻はいい仕事してると思います。
麺はまさしく佐野インスパ。中太で適度な縮れ。佐野でよくあるやわやわでピロピロの麺とは違い、しっかりとした弾力、小麦の旨味。申し分ないバランスの手打麺だと思います。美味いです。麺量は１５０ｇ前後ですかね。
麺→http://photozou.jp/photo/show/302645/43177097
トッピングはシンプルですが、青ネギが多めに浮くのは今風ですかね。彩りもいいですし。チャーシューはなかなか美味いバラロール。厚みがないので食べ応えはないのですが味はいいです。メンマは美味いですね。味入れも食感も佐野系塩にベストな相性。もっと食べたい。あると嬉しいナルト、海苔。
総評：今風な佐野ラーメン。店構え同様おされ系で、塩好きにはなかなか一杯かと思います。佐野系には課長さんは欠かせない存在だと思いますが、魚介の旨味がある塩で過ぎるのはちょっと残念に思いました。
採点内容/味７５点 ＣＰ加点なし