Item: すすきのラーメン 永龍亭
Rating: 82
Author: 激食ラーメン部 会長

82点

他のブログを拝見していて、いかにも旨そうなラーメンが小牧に移転してきたので、さっそく訪問。一番目を引くのはチャーシュー。でかいが、ちょっと筋が入っていたのが気になる。スープを一口飲むと、なかなか複雑な味わい。全体的に濃厚であるが、味噌はこの辺のものと違ってかなり甘辛い。食べ慣れた味噌味との違いに最初は戸惑ったが、すぐに舌が追いついてきた。スープの素材で自分が一番強く感じたのが魚介系だろうか。黒いツブツブがかなりあちこちに点在している。ただ、動物系のコクもそこそこ存在感がある。やや縮れの太麺はちょっと硬めで、スープとのバランスはなかなか良い。シャキシャキモヤシがたっぷりのって部長が喜びそうだ。バターを入れて全体がまろやかになって良かったと思う。最近、“サッポロラーメン”と名のつく店を訪問しているが、同じ系統のラーメンでも雲泥の差だ。