2010/07/18　　　13:28　　　初訪問

　　以前から麺友さん達が話題にしていたお店
　店舗横の駐車スペースに車を停め店内へ
　先客はなし・・・店内は綺麗です。
　暑かったけど、素のスープを確かめるにはらーめんが良いかと思い
　らーめんを特製トッピングで注文してみた。
　待つこと７分ほどで提供されました。
　それでは頂きます

　　スープ：豚骨主体に鶏のコラーゲン質を感じます。
　　　　　　少し表面のラードが気になります・・・寒い季節には保温効果が有って
　　　　　　良いかも知れませんが、暑い季節には少しくどく感じます。
　　　　　　魚介は煮干しが主体で、鰹と鯖が少し顔をだしてます（多分魚粉）
　　　　　　煮干しは片口イワシ系でおそらく１種類だと思います。
　　　　　　苦み、エグミ、酸味は無く丁寧な仕事振りが想像出来ます。
　　　　　　醤油系のカエシの塩梅は丁度良く、動物系のバランスが良いのか
　　　　　　円やかに感じます。

　　　　麺：ストレート形状の中太麺、ラーメンの麺としては少し太い
　　　　　　モチシコで美味しいが、スープとの絡みは少し弱い。
　　　　　　麺量は200gとのこと
　　　　　　好みから言えば一回り細くて少し縮れが有る麺が良いかと思う。

　　　具材：バラチャー、味玉、メンマ、ネギ、海苔。
　　　　　　出来ればナルトが欲しいと思う。
　　　　　　バラチャーは、味付け丁度良い塩梅、柔らかくて美味しい。
　　　　　　味玉は、味付け薄めで気味が少し固めの仕上がり・・・もう少しかな？
　　　　　　メンマは、味付けは丁度良い、太さも良く、歯ごたえシャキシャキで
　　　　　　なかなか美味しいと思います。
　
　　予想よりも動物系の完成度は高いと思いました。
　魚介系はまだ工夫の余地は有りますが、方向性は良いと思います。
　ラード系のアブラは無くても良いかも知れませんね。
　麺はスープを考えると少し太さと形状を考慮したほうが良いかも知れません。
　ただ素人の感想なので、当てになりませんが。。。。＾＾；

　また来ます「ごちそうさま」