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最近は頻繁に通っています。味などについてはいつもと同じでとても美味しかったです。本日は気づいた点を書きます。少し前に同じ家系の侍で食べたときに何か物足りないと感じて、ここに満足しているのは化調の量なんです(それだけではないですけど)。ここは侍に比べて少し化調が強めです。食べ終わった後に舌がビリビリします。でも素のスープ、醤油ダレ、鶏油のバランスがいいので嫌なクドさはありません。最近は無化調をうたうラーメン屋が多いですが、個人的には上手く使えるのであれば化調もアリです。旨みを引き締めるような役割だと思っています。要は量とバランスなんです。旨いものは旨いんです。かなりジャンクなラーメンばかり食べている私が言うと説得力無いですけど・・・。
IGGY IGGY
GJ
さぴお
よしくん
FUMiRO
最近は頻繁に通っています。
味などについてはいつもと同じでとても美味しかったです。
本日は気づいた点を書きます。少し前に同じ家系の侍で食べたときに何か物足りないと感じて、ここに満足しているのは化調の量なんです(それだけではないですけど)。ここは侍に比べて少し化調が強めです。食べ終わった後に舌がビリビリします。でも素のスープ、醤油ダレ、鶏油のバランスがいいので嫌なクドさはありません。最近は無化調をうたうラーメン屋が多いですが、個人的には上手く使えるのであれば化調もアリです。旨みを引き締めるような役割だと思っています。要は量とバランスなんです。旨いものは旨いんです。
かなりジャンクなラーメンばかり食べている私が言うと説得力無いですけど・・・。