こちらのラーメンの良いところは、しっかりとスープ全体に背脂が蓋をして最後まで熱々のまま頂けるところ。自分は味噌汁でもラーメンでも極熱の状態で食べたい派なので非常に好感度が高い。背脂にもしっかり甘味が感じられ比較的もたれない自分には相性の良い背脂だと思う。ここのラーメンは味噌がお勧めであり量も多い。自分は備えてあるすり胡麻をこれでもかと投入し、胡麻味噌ラーメンにして食すのが好きだ。しかし味噌味にはコーンが合うだろうと別注でトッピングしたところ、写真のようにコーンとスープで中の麺や他具材が見えない程の量が。丼中には黄色い中太麺にモヤシ・メンマ・ネギ・柔らかチャーシューもしっかり在中しているが、熱々のスープを幾度飲んでも、コーンを木製スプーンでいくらすくって食べてもいっこうに量が減らない・・・。コクもあり少し甘めの正統派味噌味だが後半は少し辛めにしたくラー油を垂らす。カウンターには胡椒しか置いてないので一味か七味が置いてあれば嬉しいのに。
ここのラーメンはワイルドでない洗練された背脂ラーメンという印象である。今日も猛暑日！終始汗だくになりながガッツリと背脂ラーメンを堪能したが、残念ながらコーンは完食出来ず断念。だけどまだスープは熱々のままだ・・・。ご馳走様。