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このレビューは移転前のものです。

「二升屋らーめん  730円」@ニ升屋の写真毎度~

[ramendb:28145]で、http://ramendb.supleks.jp/score/272203を食べた後、ストマックキャパシティに余力を感じたんで、お邪魔しましたぉ~

休日11時29分に到着し、シャッターズ11人の群れにドッキンコw
ほどなく開店し、カウンター席に通される。
昨年10月のプレオーペン以来の訪問やな~w

スタッフぅは、店主と奥さまとお母さまと助手の計4名体制。
客入りは、到着時(11時29分)シャッターズ11人、開店時(11時30分)シャッターズ12人、退店時(12時02分)店内満席といった人気店の様相。

いつものようにスイちゃんの時事ゲームに興じ、F1レーサーのスイちゃんが道端ジェシカと復縁したことを明かした瞬間、注文から23分51秒901で、熱々のラーメンがお母さまの手により、スイちゃんのもとへ届けられた。
http://photozou.jp/photo/photo_only/214255/44468279?size=800(全景)
撮影会を終えスープを一口、「旨シャバいぉぉぉおおお~~~~~」ぉぉぉおおお~~~~~

スープは、濃厚魚介豚骨系。
温度は熱々で、徐々に冷めゆくタイプ。
粘度は、ほとんどないシャバ系。
濃厚豚魚系では、異色かも知れん粘度やね。
出汁感は、動物系ミドル豚さん&鶏さんベースに、魚介系ヘビーニボやん&サバくん中心の魚群&魚粉なチューニング。
動物系のしっかりした土台と甘めなカエシの存在感からか、魚群のエグみや魚粉のざらつき等は煩わしくない程度で、スープ皮に散らばる魚粉やら素材系の欠片は、突き抜けたエキスといったほうが適切と感じるくらい、旨みの醸し出しが素晴らしいね~
塩分濃度はそこそこで、魚介感とともに味の輪郭を構成する塩梅。
んでもって、味のコントラストは、川島海荷レベルの超絶美少女やねw
味の感覚は、初動で甘げなカエシ感が口内に広がり、中盤から終盤にかけて魚介系の旨みが相乗され、最後に動物の旨みを纏い鼻孔へと抜けていく感覚やね。

麺は、浅草開化楼製中太微ちぢれ系、麺量190gとのこと。
茶褐で蕎麦風なビジュアルで、ブツブツありの全粒粉っぽいの。
茹で加減若干硬めで、個人的にど真ん中な仕上がり。
スープや具材との相性は、スープ量と麺量のバランスが、スープ多すぎな感じに偏ってるからかも知れんけど、それほど相性がええようには感じへんかった。
スープがループにプールする、スープール絡み3段活用初級は軽く認定されそうやけどw

具は、チャーシューがメインに、穂先メンマ,ほうれん草,海苔,刻みタマネギといった構成。
チャーシューは、炙りが入った大ぶり厚でのバラタイプで、まちゃまちゃウマ~
穂先メンマは、濃厚感あふれるスープと上品に融合しとる感じ。
ほうれん草や刻みタマネギは、濃厚の中の清涼を供する必須アイテム。
どれもこれも、高い次元で高機能しとる印象やね。

あっ!という間に完食完飲!!
2軒目で濃厚系で完飲は滅多にないんやけど、旨すぎるから仕方ないなw

ちなみに、わちき的妥当価格は680円。
原価率が高そうなんは分かるけど、ロケーション的に600円台で提供してほしいところやね~

【味】100【CP】-3【麺との相性】-1【連食2軒目特別査定】+1

総評。ありそうでないシャバ系濃厚魚介豚骨ラーメンやね。
動物系,魚介系とも、存分に旨みを醸し出しとるわりに、動物系のあぶらがかなり抑えられとる感じで、割とあっさりといただける印象やね。

素材感とカエシ感の融合も見事で、次世代チックな濃厚系ラーメンなイメージやね~
音楽に例えるなら、TMネットワークが出始めの頃の感じかなwww

7歳やから、TMネットワークなんて知らね~w
電撃ネットワークなら知っとるけどwww

若きご主人曰く、地元の方々の嗜好に合わせるために、濃粘度を抑え気味のチューニングにしとるようやってんけど、ようやく極めた感じなんかな~?

見た目濃厚系で、食べても濃厚系なんやけど、食べ手を選ぶラーメンやなく、老若男女はるな愛、どなたにでも「美味いですぉぉぉおおお~~~~~」と言わせることが出来る一杯のように感じましたわ~

仮に、この一杯が発展途上やとすると…

投稿(更新) | コメント (26) | このお店へのレビュー: 5件

コメント

おはよう!

 高得点だね~豚骨魚介は珍しくないけど、チョット違うみたいですね~
>どなたにでも「美味いですぉぉぉおおお~~~~~」と言わせることが出来る一杯のように感じまし>たわ~

 なるほど!行ってみたいけど・・・遠いね~直ぐ横の池は魚君いるのかな?

voice50 | 2010年7月31日 07:04

毎度~~

99点かい!
旨そうやね~~流石にトミーのように基礎点で120とかいってないようやけど
これはいかなアカンと思いつつ。。
遠いんよ~~

3ちゃん | 2010年7月31日 08:18

毎度~

すげー。高得点やないのぉ。

横の池に魚がいたら、僕もお供したいところやーwww

たっくん | 2010年7月31日 09:21

スイちゃん、まいどぉ~

マスってきたんかぁ~
スープを思い出すとまたイきたくなるなぁ~
明日休みだから行ってみるかな
軽井沢~♪

つくし野ラーメン隊1号 | 2010年7月31日 12:20

こんにちわ~

こんな点数を見ると、久々に行きたくなるな~。
誰か連れてってくれんかのぉw

>老若男女はるな愛
このフレーズ好きだなw さすがやわ~ww

Nori | 2010年7月31日 16:17

まいど~
スイちゃんが90点越えを出すとはなかなか珍しい、相当気に入ったみたいやね。
シャバ系の豚魚は麺との絡みがムズイーのだから、仕方無い所はあるかなぁ。
トミーチックな感じもしたけども、こっちの方がトミーよりは軽そうやね。

Juventus | 2010年7月31日 16:17

むむ!なんつー高得点。
実は先日の千葉攻めでこちらも視野に入っていたんですが、豚骨魚介はちょっとなんでやめましたがこんな感じだったのか!?
やってもしねえ塩ラーメン屋なんかに行くんじゃなかったww

土建屋@まさ | 2010年7月31日 17:15

なんですと99てんとわ。。。

此処、行きたくって仕方ないんだけどね、横芝でしょ。。。
夏はなんか混みそーだし。

うーん。
どーしよ。。。
くいてーな。。。

こっこりは・・・
高得点には驚きましたが、
メンマを炙ってあるところも見逃せない。ww
旭川ラーメン 好だと、麺も炙ってあるけどね~

kouhei | 2010年7月31日 20:09

どうも~

ここは初訪はつけ麺でウマーやったけど、いつかラーメンも食べに行きたいですな~
塩ラーメンもまちゃ美味そうやし、千葉県でも屈指の実力店やねw
もうちょい利便性良かったええんやけどね~

ペンギン軍曹(仮) | 2010年8月1日 00:45

なんじゃこの点数わぁ

山武郡ってどこにあんねん   どうやって行くんじゃ

課題店  増やしてくれるのぉwww

爺ちゃま | 2010年8月1日 17:00

毎度~
コメ、マルガリート!!

>ぼいすさん
新感覚な濃厚豚魚ですわ~
坂田池でっか?たぶんサバとかイワシとかいるんやないかな~?w

>3ちゃん
遠いよな~、わちきかて8カ月ぶりくらいやもんな~
どんなに腹いっぱいでも完飲してまうほど旨いで~w

>たくっん
魚は知らんけど、アメンボならいるんやないか~?
サイクリングがてら来いや~www

>隊長
前より格段に旨くなっとるで~
五色は遠すぎたで~www

アカンな~同好会 | 2010年8月1日 21:03

毎度~
コメ、マルガリート!!

>のりだー
連れてってくれや~w
貴殿は、熱烈なはるな愛ファンやからな~www

>ゆべさん
今までの濃厚豚魚とは違う感覚ですわ~
旨みの醸し出しは、トミ~と遜色ないかも~w

>まささん
ここは外房で3ケタくらい実力が抜けてますわ~
客よりもラーメン界の偉い人を大事にする店とは大違いやで~

>ぶるじっちゃん
シーズンが終わったらどないだ?
そういや、塩もあったっけな~w

アカンな~同好会 | 2010年8月1日 21:11

毎度~
コメ、マルガリート!!

>ももたん
麺、茹ですぎやった?ご主人不在やったん?
開化楼は好きやけど、ここのラーメンは自家製にチャレンゲしてほしいわ~w

>こうへいたん
あれ?メンマも炙ってるん?気付かんかったwww
自分好みやないチューニングなんやけど、旨すぎでしたわ~w

>りうたん
トミ~以外で100点は、無いかと思うとったよ~
来年になったら、140点くらいになってるかもよ~w

>ぺんちゃん
この店が船橋以北にあったら、RDBで5位以内に入っとるやろな~
つけ麺に定評のある店やけど、わちきは断然ラーメン派やで~www

>じいちゃん
つけ麺も再評価したいから、行くときは声かけてや~
山武郡がどこにあるんかは知らんけどw

アカンな~同好会 | 2010年8月1日 21:19

こんばんは!
高得点ですね~
これで値段が安かったら100点満点?
これからの進化に期待して残したあと1点?

土屋 圭二郎 | 2010年8月1日 22:02

ツッチー毎度~

かなり進化した一杯でしたわ~
トミ~を超えたら100点ですぉwww

アカンな~同好会 | 2010年8月1日 23:12

毎度~

すごいハイスコアやね~
ニボがそうとう骨身に滲みたんやろなぁ~
こいつぁ~食べてみたい一杯や!

さっし | 2010年8月2日 01:14

ども~

いやぁ~気持ちいいですねぇ~
スイちゃんの高得点!99点っすかぁ~
すかっとするなぁ~
味だけなら100点!
とーぜん、BMしましたwww

YMK | 2010年8月2日 09:13

まいど~

これがたまたまのアタリでは無きことを願うけど
これで安定してるとすればすごいことやね~
しかも発展途上だとするのならどないなことになるか・・・

UNIA。 | 2010年8月2日 09:55

こんちくわ~。

すんげぇ~~~高得点!
前から行きたい店なんだけど、遠すぎるよ~
とても同じ千葉県とは思えん距離じゃ~~~w

富士山 | 2010年8月2日 10:08

まいどです☆

スゲ~(^○^)
点数も距離も(爆)
そんな遠い所でもこんなん見ちゃったら行きたくなるじゃないですか~(汗)

しかも発展途上なんてスゴイですね☆

PK | 2010年8月2日 12:23

こんばんは!

自分が行ったのは昨年10月リニューアルの直後でした。
魚粉のザラツキがきつくどうも納得できない味でしたが、
かなり変化してきた様で興味有りますね。

それにしてもきびしい目なアカンな~同好会さんの採点で99点とは!
どこかでチャンス作りますね。

あんぐる亭  | 2010年8月3日 01:07

毎度~
コメ、マルガリート!!

>さっしちゃん
これは旨いど~
次世代濃厚豚魚や~w

>Yちゃん
最近、旨いもんばかりで高得点続きや~w
場所的に難しいかも知れんけど、機会があれば立ち寄ってや~w

>雲丹
シャバいから貴殿には合わんかもな~

アカンな~同好会 | 2010年8月3日 20:07

毎度~
コメ、マルガリート!!

>ふじこちゃん
ネックになるんが場所なんよね~
千葉市からでも、1時間半かかるもんな~w

>ぴけちゃん
遠いけど、いつかはいかなアカンで~
東金で有名な「ぐうラーメン」と絡めても面白いかもw

>師匠
師匠のときより進化しとるやろね~
魚粉やらエキス系のザラツキは、旨すぎて気にならんかったよ~w

アカンな~同好会 | 2010年8月3日 20:12

まいど~

スープール初級でも味100点とは恐れ入ったで~ww
完全復活やな~

ジン1971 | 2010年9月7日 17:21

ヅソジンさん毎度~

スープが旨すぎたから【味】100や~w
自家製麺でスープール準中級なら、【味】105は固いで~w

アカンな~同好会 | 2010年9月7日 18:33