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この日は定休や臨休に阻まれ３軒ＮＧ。結局中休みの時間近くになってしまったので、通し営業のこちらへ。半年ぶりくらいかな…塩らーめんの食券を購入し、バイトの女性に手渡して、待つこと約５分。撮影を済ませて｢いただきます｣。透明度の高いライトな鶏清湯スープは、魚介も隠し味程度で、良く言えばまろやかで上品な味わいなんですが、キレが無く平凡に感じてしまうのが残念なところ。丁寧な仕事ぶりは感じられるけど、味の輪郭が浮き立つような、もう一工夫が欲しいです。麺は加水率低めのストレート細麺で、茹で加減は程よい硬めでした。チャーシューの味付けはなかなか秀逸、メンマは少し甘めです。かまぼこ、海苔、ネギのトッピングは特筆なし。ベースは悪くないので、一つ個性が加われば、劇的に進化するのではないでしょうか。今後に期待してます。
〒ﾞ口くん
モトバンドマン
ODA
なきむし22
kog
結局中休みの時間近くになってしまったので、通し営業のこちらへ。
半年ぶりくらいかな…
塩らーめんの食券を購入し、バイトの女性に手渡して、待つこと約５分。撮影を済ませて｢いただきます｣。
透明度の高いライトな鶏清湯スープは、魚介も隠し味程度で、良く言えばまろやかで上品な味わいなんですが、キレが無く平凡に感じてしまうのが残念なところ。
丁寧な仕事ぶりは感じられるけど、味の輪郭が浮き立つような、もう一工夫が欲しいです。
麺は加水率低めのストレート細麺で、茹で加減は程よい硬めでした。
チャーシューの味付けはなかなか秀逸、メンマは少し甘めです。
かまぼこ、海苔、ネギのトッピングは特筆なし。
ベースは悪くないので、一つ個性が加われば、劇的に進化するのではないでしょうか。
今後に期待してます。