ぬこ＠横浜
コメント
こんにちは。
猛暑が続いていますが、暑い日にサッパリと
食べれるラーメンのようですね。
ただ塩味が濃くてスープが飲めなかったのは
残念ですね。
ayashi | 2010年7月29日 09:28どうもです!!
毎日こう暑いとこういった一杯に惹かれますよね～
当方、塩気に弱いので、もしかしたら全く合わないかもしれないのですが、
ビジュアルにはとっても惹かれておりますｗ
泉 | 2010年7月29日 14:39KMです。
こんにちは。
蒸し鶏の塩味は、中華では強めのような気がします。
すごくイメージできます。
つけ麺でもいけそうな気がします。
KM | 2010年7月29日 17:02ayashiさん、おはようございます。
＞ただ塩味が濃くてスープが飲めなかったのは残念ですね。
もしかすると、つけ麺のつけダレのように、そもそも飲むことを前提としていない
そういう味付けだったのかもしれません。
泉さん、おはようございます。
塩気が苦手だと、この一杯はかなーりきついかもしれません。
感覚的には冷やし蕎麦の蕎麦つゆ以上の塩気だと思うので・・・。
KMさん、おはようございます。
蒸し鶏の味付けとしては丁度いいくらいかな、という感じのスープでした。
スープに浸した蒸し鶏を食べると、ご飯のおかずとしては良い感じでしたから・・・。
KMさんのコメントにあるように、むしろ、つけ麺スタイルのほうが似合う気がします。
ぬこ＠横浜 | 2010年7月30日 06:24
【注文】塩汁冷麺(800円)＋半餃子(200円)。塩汁冷麺には小ライス(茶碗一杯)が付く。
【待ち時間】塩汁冷麺は7分。半餃子は約10分。
【麺】中細麺。茹で加減は普通。冷やしスープに浸かっていることで多少締められた感じの食感になっている。麺の量は普通。
【スープ】クリアの塩スープ。ベースは鶏ガラだろう。味付けはかなりしょっぱい。ご飯があることが前提であるかのような味付けだ。スープだけを飲み切るのはちょっと厳しいのでスープは残した。
【具】蒸し鶏、白髪葱、水菜微塵切り。スープの塩加減はおそらくは蒸し鶏の味付けも兼ねているのであろう。蒸し鶏自体は非常にあっさりした味付けだが、スープを含ませて食べると丁度良い加減になる。白髪葱には粗挽き胡椒が振ってあり、葱の食感とともに味を引き締めてくれる。水菜は存在感が薄い。このメニューならパクチーを入れたほうが合いそうに思えた。
【感想】あっさりはしているが、味付けは強めというギャップが面白いメニュー。蒸し鶏と濃い目の塩味の組み合わせはなかなか良いと思えた。もう一捻り工夫すれば良い感じの冷やし麺になるのではないかと思えた。