食べ歩きをしていると、ままあることですが……定休を決めずにオープンしたお店が、一週ほど営業してから定休決定、その日にまんまと鉢合わせるという……猛烈な暑さの日曜昼(18日)、両国某新店の「初定休日」に直面し、しばし呆然。引き返そうと地下鉄に向かいましたが、空腹に耐えかね駅入口近くの「ごんろく」に入店。
　お昼時は常に行列の人気店、行列嫌いの私としては約4年ぶりの再訪です。13時半頃入店で店内2人待ち、券売機は入口右手、「らーめん系が意外にイケる」との噂を頼りに、「醤油らーめん」(720円)をポチッとな。
　厨房は4人で切り盛り、配膳中心の2名は常にニヤニヤして私語が絶えず、製造担当の2名の手際は……なんというか、「炊き出し」のような雰囲気。ゆで置きの麺を皿にボン、スープをお椀にジャッと注ぎ、バラリとトッピングして即出荷。つけ麺なら、食券を渡して約30秒で配膳されます。逆に、なぜか「醤油らーめん」は時間がかかりますが……スープを温め直しているようで、麺を湯切りする気配はありませんでした。
　では、スープを一口……ひと言でいえば、「痩せた」味ですな。動物系は豚骨・鶏ガラのようで、煮干し・節系など魚介系を合わせた構成。いずれも「風味」はそれなりに感じられるものの、驚くほど「旨み」に乏しく、潤いもなければシナジーもない。そんな味わいの中で、ただ食材の気配だけが寄り添って、ひたすら「ただそこにある」という……そんな印象。これがつけ汁なら、甘みを強調した「やすべえ」系のカエシが、「貧しさ」をカバーするのでしょうが……「らーめん」用スープでは、「なす術なし」といった形。
　麺は、少し太めの中太ストレートで、つけ麺と同じもののよう。プッツリとした歯切れの多加水麺で、ノド越しはマズマズですが……麺にハリがなく、モチモチ感も不足気味。やっぱ「ゆで置き投入」なんでしょうかね。
　具材は、チャーシュー、メンマ、海苔にネギとシンプルなもの。気になったのはメンマで、どれも端の方が固くなっており、作り置きの状態で一部乾燥してしまっているよう。チャーシューもパサッとした食感で、スープの味に「潤い」があればこれでも通用しますが、「痩せた」スープでは「貧相」感が増すばかり……
　―――私は「どうしようもない一杯は採点しない」主義、この一杯をレビューするか迷いましたが……ひとつだけ褒めるとすれば、麺やスープ食材の配置、つまり「ポジショニング」は悪くない点。サッカーに例えて言えば、選手の配置とポジション取りは、ほぼ仕上がっている状態と言えましょう。あとは、一つ一つ食材の調理に「魂」が入っているかどうかですが……今のところ、「仏作って魂入れず」状態。「二番出汁」のようなこの痩せた味を、「一番搾り」的な「ビビッド」感に持ち上げれば、意外とハマる逸品なのかも。