Item: 西麻布 五行
Rating: 96
Author: しゅん☆

96点

一風堂プロデュースの店。酒を飲みながら仕上げにラーメンをすする店というのがコンセプトなのか、小ぎれいな居酒屋という雰囲気のする店内。こちらはランチタイムに出向いたので、看板メニューである「焦がし味噌」を注文した。一味すすると、そこは味噌の概念を覆す、新鮮な味との出会いがあった。味噌の深みと隠し味…その雑味が複雑に絡み合っている感じが違和感なく、計算ずくなのがにくい。完成されている。その代表がタマネギと生姜。これがまた利いている。都会的なセンスを感じさせてくれる21世紀ラーメン。水がわりにアイスティーを出すのも斬新。満足の一杯であった。