Item: 背脂煮干そば 晴
Rating: 76
Author: ぶるぢっちゃんのウワサの町中華

76点

七月三十一日　
　午前十一時三十分入店
　午前十一時五十五分退出

　先客四名、後客二名

　真夏の店の青硝子
　中に溢れる冷水は
　喉を流れて溜息が
　
　　ただの水のなんと旨いことよ

　　葱の白と緑
　　玉子の黄色
　　岩海苔の黒
　　叉焼きの桃

　　まずは
　　視覚に訴える一杯

　　かなり強烈エグミを持つ煮干し汁
　　これ程強烈なエグミは経験がない
　　膜状の背脂は強いカエシの裏方か
　　
　　苦みと甘味の玉葱がエグミを消していく
　　パキパキ折れる麺は汁に対峙する存在感

　　低温調理の肉塊は厚さは不揃いだけれども
　　噛めばジワッと肉汁が口の中に溢れて出て
　　大小合わせて四枚あれば相当腹が膨れるよ

　　塩分濃度が相当高く全部飲むのは辛いけど
　　煮干し好きに　これはタマランシアワセと
　　この一杯にはきっと言わせる力強さがある

　　先払いの九百円は決して高くはないんだね
　　満足感に満腹感
　　食べれば貴方も感じるはずと思います
　
　　あー　おいしかった
　　けど　しょっぱいね

　　どうもご馳走様でした

　　店主さん
　　立川でのご健闘　お祈りいたします

　　さん　情報有難う御座いました
　（暑いので短文ヴァージョンにて失礼～ども）

　http://picasaweb.google.com/buruburumarch/RdtSFJ#5499963893784800898

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2010年7月31日 17:01投稿（2011年5月31日更新） | コメント (6) | このお店へのレビュー： 1件

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こんにちは〜

おわ、短文バージョン！新鮮ですね〜。
出も実は、要点をまとめた短文は長文よりも時間がかかりませんか？

あと美味しそう…
戸越のあたりには多賀野を筆頭に、気になるお店が目白押しです！

the_sphere | 2010年7月31日 17:25

こんばんは。

コメント読ましてもらいました。
食べ手が違うと味の感じ方も微妙に違いますね。
東北生まれの自分には、塩分を強く感じませんでした。
なので最初にスープを飲みすぎないように気を付けました。
一応丼の大きさを見たら、替え玉必須に思えたんですよね。
これからもレポート読ませてもらいます。
なので宜しくお願いします。