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コメント
初めまして、太田在住の328GTBと申します。
お気に召していただいたようで、ごく近所に住む私といたしましては、自分のことのように嬉しく思いますｗ
こちらは、館林のやまや食堂の流れを汲むお店でして青竹を使用して打った麺であります。
同じような流れを汲むお店は多々あるのですが、こちらは、そのようなお店が手打ち麺を作る時の加水率より低めに加水を抑えて打つので、また独特の腰をもった麺が出来上がるとのことです。
因みに太田だけでなく近隣の手打ちラーメン屋さんは手切りが多いと思いますよ。
それと、太田の手打ちラーメン屋さんの歴史は割と浅いものでして、すべて館林もしくは佐野からの出店が多いようです。太田の老舗は、味噌なんです。味噌ラーメンの街なんですよｗ
長々とスミマセンでした。以後よろしくお願いいたします。
328GTB | 2010年7月31日 22:35328GTB さん
おはようございます。
手前の拙文に対し、太田市のＶＩＰである328GTB さんからかような
コメントを頂戴して、本当にうれしい限りです。朝から気分がいいです。
ＩＤ＃が、５０以下のレビュアーさん、初めてです。
とてもおいしいラーメンでした。ルーツはやまや食堂だったんですか。
館林ＩＣから進むと、何か見覚えのある光景。やっぱり、やまやの前の
道でした。帰りに寄ろうかと思ったくらい。
手切りの麺、とてもおいしくて、また他のお店で出会いたいものです。
老舗の味は味噌なんですか。そう言えば、味噌のレビューありますもんね。
館林、太田には間違いなくまた参りますので、次回は味噌を楽しみたいと。
情報、コメント、ありがとうございました。
行列 | 2010年8月1日 06:05行列さん、遠征お疲れです。
とっても楽しいラーメンライフを送っていますね♪
遠征に行くと普段食べているものと違った
タイプのものを食べようと考えます。
でも実際にお店に到着すると好みのものを
しっかり選んでしまいます。
この手切りの麺は一回食してみたいですねぇ
なんともスープと合いそうです。
つくし野ラーメン隊1号 | 2010年8月3日 05:16つくし野ラーメン隊1号 さん
まいど～
遠征取材、楽しんでます。やっぱり刺激ありますし、出会いもね。
いやはや、うまい一杯でしたよ。こんなのが、ちょっと行くとあるんですね。
いずれまた行きたいお店です。うまいし、感じがいいし。手切り、いいっすよ。
行列 | 2010年8月5日 17:51はじめまして 当方は群馬県太田市在住の「原チャリ」と申す者です。
非常に亀レスで申し訳ありません。
行列さんのご活躍拝見しておりますよ、ラーメンの描写だけでなくそこに至るまでプロセスが非常に詳細で楽しく拝見しております。
さて、コチラの麺がお好みであれば「味噌」と同様に太田市近隣に存在する「手延べ麺」はいかがでしょうか？
「喜満」を祖先とし大泉町の「手延ラーメン飛竜 大泉店」、伊勢崎市の「手延べ勘助ラーメン」など いくつか存在します。
スープは醤油系のみ、生姜とガラの香るあっさりスープ、包丁を使わずに伸ばされた麺は滑らかなすすり心地を有し、首都圏ではなかなかお目にかかれないかと思われます。
若干コシが弱めですので個人的には「麺固め」をおすすめしておきます。
機会がございましたらお召し上がりくださいませ、長文失礼いたしました。
原チャリ | 2010年9月23日 21:25さん
こんばんは。
もう、びっくりしました。さんからコメントいただけるなんて、
夢のようです。こんな駆け出しにまで声を掛けていただき、恐縮です。
群馬、栃木にいくようになって、もちろんさんのレビューを
参考にさせていただいております。げんに実は今伊勢崎から戻ってきたところ
です。今日食べた１軒は、なぜジンの字が急に伊勢崎に行ったのか、理由が
分かったからです。このお店、さんが数回も行っていたことに気づき、
今日行ってきました。うまかったあ。
ご推薦いただきましたお店も是非行ってみたいと思います。ありがとうございました。
行列 | 2010年9月23日 22:22
自宅を出て常磐道、外環道、東北道と乗り継いで、館林ＩＣから接近していくと１１０ｋｍ、家からひたすら一般道で向かえば９３ｋｍ２時間半の行程です。どちらも一長一短なんで、家から久喜まではがんばって一般道を走り、久喜から館林まで高速を使って、結局２時間ちょっとで到着。開店２０分前でした。
前回、両毛地区の邑楽、館林でうまい麺と出会えたため、柳の下のどじょうを狙っての遠征です。太田まで下るとどうなっちゃうのか。スープと麺、興味があります。総称で佐野ラーメンと呼称してますが、ここではどんな佐野ラーメンが食べれるのか。邑楽の麺龍、館林の米屋、やまや食堂と、自分史の中でも相当上位のうまいラーメンを食べさせてもらいました。でもって、今回は太田で最低２杯は食べようと、朝ごはん抜きでやってきました。
手打ラーメン恒は、地元にとどまらず群馬の広範囲で有名なラーメン屋だと聞きました。お店を移転させてリニューアル。やる気を感じます。菜美が最初に連れて行った場所はまたもやお店なんかないところ。そこから少し行ったところに恒の看板が出現し、事なきを得ます。もしかしたら、移転前の場所に連れて行かれたかも。
お店は、南欧風の瓦を使ってカフェっぽく建てられた一軒家。駐車場も大きく取ってあり、お客さん、どんどん来てもいいですよ、タイプのお店に変身したようです。駐車場の先は田んぼが広がっていて、都会のラーメン屋巡りでは味わえないのんびりのどかの空気に身を置きます。お店の中で人が動く影が見えてますから、間違いなくオープンするでしょう。
開店５分前まで、２番目の客は来ませんでしたが、開店と同時に先頭でお店に入ると、あれれ、６，７人後に続いて来ました。
お店のつくりは、両毛のラーメン屋の典型ですね。入り口の右手がテーブル席、正面がカウンター席で左側が小上がりになってます。家族連れ、ＯＫですね。カウンター席に座り、メニューを確認します。お昼ですので、ランチセットメニューが魅力的です。ラーメン、モツ煮、ライスで９００円。何故か、群馬、栃木ではモツ煮がラーメン屋にあるんですよ。県民ショーみたいですが。ラーメン・チャーハンのうまそうなこと。８５０円です。今週のランチは、ラーメン＋エビレタスチャーハン（９００円）。でも、この後のことを考えて、オーダーしたのは、チャーシューメン（８５０円）。
厨房は若い男性２人。声を掛け合って元気に調理してます。フロア担当の女性は３人かな？背中側を通るんで、姿が見えませんので。
早！３分で配膳でした。その間、他のテーブルにビールやジュースが運ばれ、子供中心の家族連れにはお楽しみの週末ラーメンなんでしょう。うらやましい。
さっとどんぶりの上からラーメンを眺めます。やっぱり、好みのタイプです。スープの醤油色が薄く、東京ラーメンの真っ黒なスープとは明らかに違います。スープの表面には、かなりの脂玉。スープがなみなみと注がれ、チャーシューが沈んでますね。わかめ。めんま。なると２枚。スープを通して見えている麺は、太麺のようです。
バラ巻きチャーシューをもう少し上に持ってきて写真に写るようにと箸で移動させようと思ったら。おいおい。簡単に崩れてしまいました。とろとろの極柔らかに煮込んでました。ここまで軟くすると食感もなくなってしまい、ちょっと残念かな。白めしの上に乗せて、ぐちゃぐちゃにして食べるとうまいかもしれないな。食感は期待できないチャーシューでしたが、味付けはしっかりと塩気が入ってます。
チャーシューを浮かそうと、スープを飲むことにします。こいつがまた絶品のスープです。鶏メインかと思いましたが、このコクは豚がかなり幅を利かせているようです。そこに、鶏、海産物、香味野菜が入っているようで、すっきりと飲める極上のシャンタンスープです。こちらの塩分はちょうどいい。チャーシューが塩分高めに感じるほどです。佐野、館林、邑楽と共通項を感じます。これほどコクがあってうまみが複雑なスープ、茨城、千葉で当たったことがありません。大好きなスープです。
麺がうまかった。ここの手打麺は、青竹を使って波打たせながら腰を作っていく麺とは、全く違いますね。腰を十分入れた麺帯を、手切りで切っていく麺だと思いました。麺形状がストレートで、太さがバラバラ。ごく細い麺から、その５倍くらいの太さがあるような、割り箸よりちょっと太いくらいの麺まで、混在しています。ところが、これがいいんだなあ。太い麺の食感がいい。麺の腰は、この太い麺が受け持っているように感じます。風味があって、いい麺です。これ、気に入りました。
めんま、わかめも十分おいしかったです。が、あくまで主役はスープと麺。このお店、カレーラーメンが売れ筋のようですが、このスープの繊細なうまさをカレーで封じ込めたラーメンが１番人気なんて、ちょっともったいないですね。太田の一発目のラーメン、いかった。
精算の時、レジの若い女性に聞きました。太田の手打麺って、このお店のように、手切りする麺が多いんですか？
きょとんとして、聞いてます。あまり、麺に興味がないみたいなんで、
とってもおいしいラーメンでしたよ。
と言ったら、にこっとほほえみがえしの美系店員でした。