the_sphere
No.11
ヨッスィ～
omuサン
わたthe_sphereさんの他のレビュー
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75点
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70点
85点
コメント
おは～
何も言う事はありましぇん。。。
麺は塩のほうがよかったようですよね。
加水、高いと思ったよね。
また今度。
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2010年8月2日 05:14the_sphereさま おはようございます
低加水の麺のポソポソ感、濃い醤油色のスープにバッチリな感じがします。
厚木なら小田急線で一本なので、行きやすいところです。
早速、行ってみるつもりです。
いい店の紹介ありがとうございます。
ミニで醤油と塩の両方をいただくとは、おつな選択ですね。
buriburi | 2010年8月2日 07:26おはようございます！
napsさん御用達のお店ですね。
ここは是非とも一度は行ってみたいです！
ミニ２種類あるってのが嬉しいですよね。
是非２杯食べてくれって言ってるかのようなｗ
ん？塩と醤油で麺が違うんですか？
でも、このスープには多加水麺は違うような気がします。
とか言って、実は同じ麺だったりしてねｗ
それならそれで、違うように感じさせる店主の技量が素晴らしいってことですが。
corey（活動終了） | 2010年8月2日 08:52> ぶるまさま
いや、びみょーです。
僕の中では、低加水っぽかった醤油の方が若干良かったかも…
塩の麺は、絶対加水高いプリプリ麺でした。
ああ、やっぱりちゃんと訊けば良かった…
ではまた今度。
the_sphere | 2010年8月2日 23:23> buriburiさま
ここはイイお店だと思います。
さまざまなパーツをチューニングして
完成された一杯を作りあげているような、
バランスの良さ、センスの良さを感じました。
そう、ミニ２杯は、汁を全部飲まなければ、
よっぽどの小食の人じゃなきゃ軽いと思いますよ！
是非！
the_sphere | 2010年8月2日 23:25> coreyさま
ねぇ。ミニで２種類あって、しかもそれぞれワンコインだったら、
そりゃあ両方頼みますよねぇww
味玉チャーシューで980円位ですから余計に。
淡麗系はリスペクトするけど物足りない、と仰るnapsさんが高得点を連発するお店ですから、
外れるわけはないと思いましたが、その通りのイイお店でした。
是非行って下さい！チャリ…はキツイと思いますがw
あ、でも焼きおにぎらずさんの「ママチャリで秦野なんつッ亭 秦野本店訪問という例：（http://ramendb.supleks.jp/score/252702）もあるので、不可能ではない…かも（？）
the_sphere | 2010年8月2日 23:31> りうさま
こちら美味しいですねー。
今過去のレビューを見てみましたが、
おお、錚々たる御四人でのラーメン行脚だったんですね。
楽しそうです。
ひとりで食べるのもいいですが、
数名で楽しく食べるのもまた良いですね！
the_sphere | 2010年8月2日 23:39こちらも、失礼します。
遠いところおつかれさまでした。
同じ麺のはずなのに、違うように感じる、僕も経験があります。
新宿の「しろ八」がそうでした。
こういうのは、あまり信じないほうなのですが。麺がおいしかったほうが、おそらく合っているのでしょう。
幽霊を見た気分ですね。
Eスト | 2010年8月3日 00:58おはようございます、napsです。
最近味を変えてるみたいなので、色々参考になりました。
柚子は…
昔あったかなあ？
他の方のレビューでは魚粉が乗ってたことも。
昔なかったよな…
いずれにせよご店主の力、すごいことがよくわかります。
時間ができたら私もまた行ってきます。
naps | 2010年8月3日 08:52> Eストさま
まさにオバケに出会った気分です（笑）
なんだろうなぁ…違う麺だったのかなぁ。
それよりは、ほんの30秒ほどの茹で時間の違いが大きく影響していたような…
計ってないですが。
でも、どっちも美味しかったんですよね。
だからこそ、店主のこだわりで微妙な変化を付けているのかなぁ、
なんて思っちゃうんですよね。
あぁぁ、訊けば良かった…
the_sphere | 2010年8月3日 21:34> napsさま
柚子は、後半になるとじわじわ効いてくる感じでした。
色々試行錯誤されているんですね。
一所に留まらずに、どんどん進化させようという気概のあるお店は大好きです。
…もちょっとだけでも近くにあるといいんですが…
the_sphere | 2010年8月3日 21:36
おお、こちらも塩同様綺麗ですねー。ただ、基本的なパーツが同じなのに、スープの色が違うとイメージは全然違います。こちらはまったりした印象を受けますね。では記念撮影第二弾を行って、早速スープをば…ズズ…んー、こちらも優しい味わい。醤油のカドは全くなく、塩気もおだやか。でもこちらの方がお魚がグッと前に来ますね。永福町大勝軒っぽい味を、もっと丸くしたような印象。これも美味しい。
麺は塩と同じもの…と思いきや、かじってビックリ。ボソボソ…とまではいかないまでも、さっきの塩の時とは全然違う低加水風の食感。え…もしかして麺が違う？いや、同じ木箱から取り出していたよな…ということは、もしかして微妙な茹で加減で、低加水っぽいポソポソ麺から多加水っぽいプリプリ麺まで変化する？？これは不思議…。いやでも、こちらの低加水風の歯ごたえの方が、この優しいスープの中では主張がはっきりして美味しい気がします。
具は塩と同じ…かと思いきや、こちらも微妙に違う。まず青物が、青梗菜でなくて小松菜のよう。ホロホロチャーシューと海苔は一緒で、ネギも一緒。でもこちらは柚子の欠片が底に沈んでいますね。これがうっすらとさわやかな香りを発していて、とても良いです。なるほど、塩と醤油、一見よく似ていても、こだわりを持って変化させているんですね。ミニ２杯を連続で食べたことで、この違いがダイレクトにわかって良かったです。
こちらも約５分で固形物を完食。でもスープも美味しいので、結局２杯目なのにこっちも完飲してしまいましたw いやー、美味しかった。特に、麺はこっちの低加水風の方がより合っているように思えました。でもなんでこんなにも違ったんだろう…。これも考えがあってのことなんでしょうか。しまった、滅多に行けないんだからこういうところを聞いてくれば良かったんですよね…すみません。でもどちらも標準を遙かに超えて美味しかったです。そして、ワンコインのミニラーメンは、遠征組にはとってもありがたい。こんなお店が近くにあったら、そりゃ通うだろうなぁ、という好印象でした。また来ます…と気軽に言うことは出来ませんが、是非来たいと思います。ごちそうさまでした！