平日の昼時。登録レビュー後だいぶたってからの再訪問。
ここらでは、担々麺専門店が珍しいのもあり、県内のブロガーなどにも注目されてるようで、週末はシャッター狙いらしい待ちが出来えてます。
平日でも昼時は席もほぼ埋まってる感じがし、着々と足元を固めているようです。

個人的にはとても嬉しい事態です。
地元に限らず、ＲＤＢ登録、レビューで多少なりとも参考にしてもらえたなら、栃木ラーメン宣伝マンとしてこれ以上に嬉しい事はありません。

カウンターに陣取り新メニューの海老冷やし担々麺を注文。
まだ、混むと厨房はやや混乱するようで、提供順がバラバラな気がします。これはちょっといただけないですね。
私の一杯も先客をぶち抜きやってきました＾＾；視線が痛いｗ

気を取り直しいただきましょうか。ビジュアルは美しいですね、麺の盛り加減も、具材の盛り付けもいいバランスです。きゅうりとネギ山を挟んで手前は海老、奥はチャーシューの細ギリがあります。
ビジュアル→http://photozou.jp/photo/show/302645/45578774

ではまぜまぜしてからいただきましょう。ネギ山の下にはザーサイを刻んで花椒や豆板醤で合えた味噌でしょうか？これが素晴らしいですね。一気に香りがたって、中華なスパイス感が充満。好きな人にはたまらないでしょうね。ベースのダレは鶏白湯でしょうか。そこに海老油、乾しえびの香り。かなりの海老感。甲殻類好きなな自分はとっても美味しくいただきました。
デフォの辛さは苦手な方でも美味しく食べれる感じです。
それだけ当然満足するわけもなく、マッハロッドさん情報の自家製辛味噌をを投入。これがまた素晴らしい味。甜麺醤と花椒と唐辛子、他謎な感じですがどんどん入れたくなりますね。結果小さじ５杯投入。それだけだとバランスが悪いので自家製ラー油も。
私のような辛党でも十分な満足感を得られるスパイス感。最近、食べるラー油などが流行ってますが、そんなものにはない深み。これはたまらんｗ

麺がまたいいですね。個人的にとても好みの、支那そば 竹風の太いほうの麺を思わせる。低加水で粘りがある四角い麺。ダレや具材としっかり絡んで相性は◎ですね～。麺量は１８０ｇ＋ほどでしょうか。汁なしではちょっと少ないかな。
まぜまぜ後→http://photozou.jp/photo/show/302645/45578791
自家製辛味噌→http://photozou.jp/photo/show/302645/45578844
麺→http://photozou.jp/photo/show/302645/45578817

トッピングの海老は半身にスライスされたものですね。見た目の効果もあるでしょうが、味わいもも半身のいいかと。海老らしいプリプリ感もちょうどよい感じでございます。細切りのチャーシューはロース２枚分ほどですかね。熱を入れすぎないフレッシュで肉本来の味を楽しむ好みのタイプ。ネギはもう少し太めがいいですかね。混ざりにくい感じがします。きゅうりはなかなか合いますね。

総評：ベースもしっかりとした海老風味汁なし担々麺かと思います。とてもよい出来ですが、やはり自家製辛味噌が素晴らしいですね。メニューをより高みへと導く一品。でも８８０円はちょっと高いかな。
配点直後に来店したときより味は確実に進化してますね。若き店主の中華的なポテンシャルはかなりあると思います。
採点内容/味８５点（デフォ８０点/辛味噌効果＋５点）　ＣＰ－１点


余談：なんとこの辛味噌が売ってますｗいいのか？こんな秘密兵器を売ってｗ
しかも２５０円ｗ５０ｇほどの容器に入ってます。当然買いましたｗ自宅で分析したいと思いますｗ