こちらのお店は自分にとって営業時間のハードルが極めて高かったお店です。盆休みの初日、営業されていることを知って迷わず訪問致しました。実に3年ぶりに訪問できました。開店5分前に到着すると既に店外15人程度の待ち。約1時間弱くらいで入店できました。3年前は醤油を頂いたのでつけ麺と悩みつつ塩らーめんの食券を購入し、しばし待ちます。廻りでは意外につけ麺のオーダーが少なかったように感じます。

少し待って出てきた一杯は、綺麗な白色の見るからに旨そうなスープです。味わうと、鶏の旨味をしっかりと感じ、表面の油分がしっとりとして、よく言われるように大変ミルキーだと思います。そして刻まれた紫蘇の香りがこのスープにとてもよくマッチしてました。麺は自家製のやや太めのストレート麺で、綺麗に角切になり表面はなめらかでピカピカのつやがあり、香りも良かったです。チャーシューは脂身少なめで、肉の味がしっかりと感じられます。他、食用花、白髪ねぎ、煮玉子半分のトッピングです。

従来の塩ラーメンのイメージとは全く異なる、今まで食べたことのない味で驚きました。紫蘇の香りも最後まで感じられて良かったです。次こられるのはいつになるかわかりませんが、つけ麺を頂きたいと思います。