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15：00訪問 先客0名 後客2名スープはかなり濃い醤油味でラードと背脂が浮いている。濃い醤油は好みの味ですがさすがに体にはちょっと悪そう；めんま、味玉も醤油の濃い目の味付けでちょっと醤油が強すぎる気がする。チャーシューはパサついているが青ネギとスープは抜群に合う。麺はやや細めの平打ち麺。のびてはいないが柔らかくコシがない。自家製麺なのでお店的にはベストのチョイスなのでしょうがもう少しコシがあった方が良いと思います。家系直系以上に醤油が強いスープは初めて食べました。これこそが尾道ラーメンなのでしょうがもうちょっと薄味のほうがいいですかね。
SRIDE-眼鏡
千年
橫尾山
ALMA
ひで丸
まめご
スープはかなり濃い醤油味でラードと背脂が浮いている。
濃い醤油は好みの味ですがさすがに体にはちょっと悪そう；
めんま、味玉も醤油の濃い目の味付けでちょっと醤油が強すぎる気がする。
チャーシューはパサついているが青ネギとスープは抜群に合う。
麺はやや細めの平打ち麺。のびてはいないが柔らかくコシがない。
自家製麺なのでお店的にはベストのチョイスなのでしょうがもう少しコシがあった方が良いと思います。
家系直系以上に醤油が強いスープは初めて食べました。
これこそが尾道ラーメンなのでしょうがもうちょっと薄味のほうがいいですかね。