7月の終わり頃から新たな限定・赤いつけ麺をやっているのを知り、訪問の機会をうかがっていましたが、この日は朝から気温が上がらず、辛いものをいただくにはちょうど良いと訪問。店頭に着くとホワイトボードに案内があり、まだやっていたことにまずはホッとします。

着席から10分くらいでつけ汁と麺が相次いで配膳。sayさんのレビューにあるとおり、つけ汁は見るからに食べるラー油のような外観を呈し、そこに野菜と厚手の豚が2枚にニンニクがトッピングされています。スープ表面にはオレンジ色の辛味油が1㎝ほどの厚さの層を作り、中には普段のつけ汁では見られない、揚げニンニクか揚げネギ、粒の大きい粗挽き赤唐辛子、黒ごまなど、各種スパイス類が沈殿しています。

つけ汁を一口啜ってみます。見た目から受ける印象ほど辛くはないですね。ベースとなっている味は、通常のつけ汁の延長線上のような気がします。調理エリアから遠い奥の席だったため、制作の工程を見ることが出来ませんでしたが、通常、カエシにお酢、ゴマ油や粉唐辛子を加えてベーススープで割っているものの中で、ゴマ油と粉唐辛子の部分を食べるラー油に置き換えるようチューニングしたといった感じで、ラーメンのスープや通常のつけ汁に比べて、むしろさっぱりとした印象です。

豚2枚と野菜を適量片付けて麺投入エリアを作り、麺をつけ汁に浸してズバズバといただきます。少しピリリと来るけど、基本的には少し酸味も感じるいつものつけ麺の味わい。ニンニクがいつも以上につけ汁に馴染みます。麺もしっかりと水で〆られていて好印象です。

半ばくらいまで食べ進めると、唐辛子とニンニクの発汗作用でしょうか、汗がブワッと噴き出してきます。食べ始めからやや時間を置いて、口の周りや口の中がピリピリとしてきます。後から効いてくるタイプの辛味のようですね。でも食べる人を選ぶようなレベルではなく、一般的には中辛レベルではないでしょうか。

タオルで顔を拭いながらも普段のペースで固形物を完食。さすがにスープをこれ以上行くことは控えさせてもらいましたｗ
そういえば、リンゴと蜂蜜を使うの忘れてました～
いつもと目先の違うスープの新鮮さ、さっぱりとした中に感じる素性の良さに加え、レギュラー陣の豚や麺のクォリティも高レベルな一杯でした。
ごちそうさま。