相変わらず蒸し暑い日、お昼時に池袋線にて移動中～。
ってことは今日のランチは。。。脳内サーチの結果、先日熱々の「タンメン」を頂き、なかなかおいしかったこちらのお店、夏はつけそばをやっていたのを思い出しました。
ということで、早速桜台にて下車。駅から歩いて1分でお店に到着。
桜台のお店はどこも駅から近いので、こんな暑い日には助かりますね～。

平日11:20到着。前客３。
空いてますね～。さすがにこの暑さだと、熱々のタンメン需要は細るのかな？
・・・などと思っていると、まもなく満席、すぐに外待ち状態に。いや、やはり人気高いですな。
口頭で、チャキチャキした女将さんへ「つけそば並」をオーダー。
クーラーは一応かかっているとはいえ、狭い店内でタンメンの野菜をガツガツ炒めてますからね～、店内はかなり蒸し暑い感じ。
若干汗ばみつつ、BGMの昭和歌謡を聴き待つこと7分ほどで着丼。

つけ汁は、いわゆる豚骨魚介っぽい雰囲気な濃い茶濁のもの。でも独特の深みのある色合いですね。
麺は、灰色がかった、若干縮れのある丸断面の太麺。麺のお皿には、海苔とワサビ。ワサビって珍しいですね！
カウンターには「わさびは麺につけてお召し上がりください」とのご指南が。

では、まず麺のみ一口。
冷水でキンキンに〆られたわけではなく、おそらく普通に水道水で〆たのでしょう。温めの温度です。
歯ごたえはちょっと独特の、ポクポクとした軽い噛み心地。麺の香りはしっかり感じられ、なかなかおいしい麺ではあります。

次に、対するつけ汁を。つけ汁は、器も含め熱々。
こちら、タンメンで有名なこともあり、「タンつけ」的な塩味かな？と想像したのですが、見た目からして違いますねｗ
味作りはいわゆる「動物＋魚介の濃厚ダブルスープ」的なタイプ。
動物系は、豚さんが中心かな。さらに節を中心とした太い魚介の香りが旨く組み合わされていますね。動物と魚介のバランスは同等か、魚介が若干勝つ感じ。
粘度はそれほどなく、サラリとした口当たりです。

というか、このつけ汁、出汁感というよりも、カエシの個性がかなり強いですね。
塩気はともかく、舌を塗りつぶすような甘みが相当強め。
第一印象としては、浅草寺の裏通りとかで食べるようなｗ相当煮込んだ「牛スジ大根」「モツ味噌煮込み」的なタレを連想してしまいました。
実際、つけ汁の中には、角煮タイプのチャーシューブロックの他に、ホロホロになったスジ肉みたいなものがたっぷり。
・・・このタレをおかずに、白飯もしくはホッピーがいけちゃうんじゃないか、という雰囲気ですねｗ
つけ汁の中には、上記の肉に加え、メンマ、ネギ、そして底の方には柚子皮も入っているようで、たまにフワリと柚子が香ります。

では、早速麺をズバッと浸けていただきます。
麺肌が滑らかなのと、つけ汁の粘度が低いせいで、がっぷり絡む、という感じではないですね。
ただ、つけ汁の味が濃厚なので、軽く麺に纏わせるだけでも十分な存在感。
旨味は十分なのですが、それにしても、つけ汁の甘みが際立ちますね～。大勝軒系とかともまた違うし、六厘舎系の濃厚さともまた違う感じ。
麺のモシャモシャしたそっけない雰囲気と、つけ汁のポップさが、なんだか独特の世界観を感じさせてくれます。これはなんとも「武蔵野うどん」な感じだぞ。

あ、そうだ。わさび。
このお店ならではの「わさび」トッピングを使ってみましょう。
麺に絡める、とのことだったので、麺にマゼマゼして、その麺をつけ汁にズバッと浸けていただきます。

・・・おっ？こりゃ面白いですねぇ。
ワサビの辛味とつけ汁の甘みが不思議なマッチングを見せます。
例えばこれが唐辛子だったりすると、甘みと同じ軸上で効力を相殺したり増幅したり、となると思うのですが、ワサビだと、甘さと辛さの軸が同じ平面上にない感じ。
従ってこれは、どこまで行っても交わることのないベクトル同士の競演。かなりの「空中戦」。
ピリッとしたワサビのインパルスの後に、グワッとタレの甘みが押し寄せる独特の感覚は、ちょっと「そば的」な感じ？これは、なかなかクセになるかもしれませんね～。

チャーシューは、前述の通り２種類。
角煮タイプのバラチャーは、フワフワの仕上がりで、甘い汁をたっぷり吸ってかなりおいしい。
半分とろけたような肉片も、舌の上でとろける食感がいいですねぇ。
メンマは、柔らかめでコリコリとした食感が特徴。味付けは薄めで、つけ汁の味で食べる感じ。
後半、卓上のすりゴマと揚げ玉を加えると、さらに「そばうどん」な雰囲気が強まりますね。

麺量は並で200g程度でしょうか。
無理なく固形物を完食し、スープ割をお願いします。
この際「スープにしますか？出汁にしますか？」と尋ねられ、ちょっと混乱。スープ＝出汁なんじゃないの？
その違いを尋ねる前に、口が勝手に「出汁で」と言っちゃってましたｗｗ
出汁汁が満たされ、新たに刻みネギが散らされたスープ割を一口飲むと、粘度がさらに落ちて、節系の魚介の香りがフワリと立つタイプに。
追加で入れてもらったシャキシャキしたネギの食感と辛味もいい感じです。
半分ほど飲んで、ごちそうさま。
おそらく「スープ」というと、タンメンに使う清湯の動物系スープが入って返ってくるのでしょうね。そちらも気になります。

トータルで見て、「麺がうまい」というつけ麺の基本条件はしっかり満たした上で、甘いつけ汁＆鼻に抜けるわさびというユニークなコントラストで魅せる、「うどん」とも「そば」とも言える個性的なつけ麺でした。
中盛り無料ということもあり、C/Pもなかなか。
このつけ汁にカレーが絡むとどんな表情を見せるか、かなり気になります。次こそは「鯖カレーつけそば」行ってみよう。