柏でお買い物の後は、やっぱりラーメンね。

気になるお店で未訪は、味噌のわかばくらいになりました。ちょっと駅から距離があるので、炎天下を歩く気がしません。それなら一番うまいのいこうじゃないの、って、また、はたかくるに来ました。この間特製を食べたばかりですが、青葉よりうまいインスパイア青葉という感じで、バランス豚骨に魅了されました。誉より王道より好っきやわ。

お店に入ると店主が調理中で、何か安心します。お店の味や値段に比べてお客さんが少ないのが気になっていて。先客は４人。まったくお客さんがいないことも想定内でしたので、ちょっとは安心しましたが、もっともっと繁盛してほしいですね。折角柏に来たんですから。

入り口左手の券売機で、一番左上のボタンであるデフォルトの、はたかくるそば（麺１７０ｇ）（６５０円）を買って助手に渡します。

カウンターがL字＋延長の変形になっています。お店がこじんまりというより空間の余裕さえ感じる作りになっていて、それが逆に哀愁をそそります。水原弘の歌謡曲でも店内に流せば、たちまち裏日本のさびれた港町に新装開店したラーメン店に。時空を超えた変身が起きないか、湯気を吸い取っていくフードを見ながら、白昼夢を楽しみます。

さ、配膳。６５０円にしては、充実したのっけです。表面の三分の一ほども占めるばかでかチャーシュー、小さいけど色よく煮込まれためんま。のり３枚。なるとと刻み葱。

ひひ、ありがたや。東京にいかなくても、ちゃんとうまいトンコツがここにはあるのよ。表面には豚骨を煮出したときの泡が残っていて、脂もかなり浮いています。しかし、前回食べたとき、この脂も丁寧に取り除く仕事をした結果の脂であって、味のバランスをみながら管理されている量だと認識しております。

うすい味噌汁のようなルックス。もう既に魚介の匂いは立ちまくりで、スープをさっそくいただきます。うまあ、しか言葉が出てきません。この日のスープの出来も極めてよろしい。豚骨を煮出して濃厚なトンコツスープを抽出し、そこに魚介スープを合わせて、クリーミーなところでバランスをとる。店主の名人芸でしょう。このスープのまろやかさは、ホントすてがたいです。手前の王道よりも断然好き。知名度の差がお客さんの数の差になっちゃってますが、お～いみんな、こっちにうまいトンコツがあるぞ～って言いたくなっちゃいます。

麺がまたしびれるのよ。中太の加水が多そうな麺で、表面がつるつるの丸断面。こいつが、ソフトな食感なのにこしがある、弾力があるいい麺なんだな。この麺はくせがなく万人向きという平凡な麺ではなくて、万人が食べたくなる麺であると思います。このような麺って、あるようでない。実にうまさを感じる麺だと思います。

大きさで存在感のあるチャーシュー。大きさ厚みともに大サービスの感じ。これがまた、ほろりんと柔らかくなるまで煮込んでいて、うまいんよ。白めしの上に乗せて食べても十分にうまい。むしろそっちのほうで活路を見出すかもしれない実力の持ち主。めんまがその反対に、見かけはじみ～ながらも、食感がいいすぐれもので、もっと欲しくなります。のり、なると。刻み葱、少な！

柏西口でどこに入ろうか、っていう状況では、ここ、はたかくるに来る確率高いっすね。喜元門がもっとばんとすればそちらも分野違いでいいのですが、ここは静観したいし。誉は、客の人数ほどは魅力感じないし。こうじ、は、店員、まじめにやっとるかなあ。すっごく印象悪かったし。ここが一番や。