8/7(土)20時台訪問。先客2名。

土曜の良い時間ですが、思いのほかガラガラでした。
近くのかづ屋は外並びが出来ていて、
大勝軒も半分は埋まっているように見えましたが･･･。
雰囲気は今風で良い店です。空調も快適。

券売機の調子が悪いらしく、直接注文を取り、
ラーメンゼロを頂きました。
注文してから3分ほどであっというまに完成。

調味料未使用で有名なこちらですが、意外としっかりした味です。
一口目は薄めでしたが、食べ進めると薄味とは感じませんでした。
素材から出た塩分はしっかり濃い目。
味はあっさりめの豚骨魚介で、あさり等の貝類の風味が強く出ています。
口当たりは優しく、油っぽさも無く、難なく完飲出来るスープです。

麺は低加水の中細ストレートで、割とオーソドックスなもの。
伸びるのが早い感じでしたが、コシはあり問題ない麺です。
量はやや少なめ。
具はたくさんありますが、目立つものはありません。
味玉なんかも固茹でに近く、味の染み込みもイマイチな感じ。
デフォのベーシックゼロで十分だと思います。

あっという間に完飲完食。あっさりした味で美味しく頂きました。
調味料未使用というのは私には言われないとわかりません。
尖ったところが無いので効果はあるのでしょうが、
やはりコストパフォーマンスの悪さが目に付いてしまいます。
客入りが悪いのもそのせいでしょう。

あと、せたが屋系列のどの店でも感じたことなのですが、
どうも味の深みが少々足りないような気がします。
無化調の優しい味で丁寧な作りなのですが、味わい深さに欠けると言いますか。
食べた後の満足感があまり無いんですよね。
ひるがおでも、味噌らーめん南部でも、大ふく屋でも同じような印象が･･･。