Item: 江戸前煮干中華そば きみはん
Rating: 79
Author: アカンな～同好会

79点

毎度～

肉そば総本店麺屋宗で、http://ramendb.supleks.jp/score/278523を食べた後、ストマックキャパシティに余力を感じたんでお邪魔しましたぉ～

休日19時22分に到着し、入口右手券売機にて「つけめん（大盛）…800円」チケを購入し、店内待ち椅子に腰掛ける。
スタッフぅは、男子3名体制。明るく朗らかな接客が印象的やね。

客入りは、到着時（19時22分）店内満席、退店時（19時41分）後客2人といった様相。

いつものようにスイちゃんの時事ゲームに興じ、スイちゃんがナイジェリアで蔓延る“魔女狩り”に警笛を鳴らした瞬間、乳店から12分49秒576で、もりもりのつけ麺がスタッフぅの手により、スイちゃんのもとへ届けられた。
http://photozou.jp/photo/photo_only/214255/47334096?size=800（ピンボケ気味）
撮影会を終えスープを一口、「旨ニボ豚魚いぉぉおお～～～」ぉぉおお～～～

つけ汁は、豚骨煮干系。
煮干醤油系を想定しとったもんやからびっくらぽんｗ
温度は高げながら、徐々に冷めゆくつけ麺の宿命タイプ。
粘度は、微かにトロるジュニアライトトロンジョ系。
シャバシャバやと思うとったんで、またまたびっくらぽんｗ
出汁感は、動物系ライト豚さん&鶏さんベースに、魚介系ライトニボやんなチューニング。
しっかりした動物系の味わいに、ニボやんが出しゃばらん程度に主張して、プチTETSUな印象やねｗ
甘辛酸は、砂糖由来の“甘”具材のカイワレ由来の“辛”麺に和えられた梅肉由来の“酸”が、やや甘み先行な感じでバランス良く佇む感じ。
塩分濃度はやや高げで、出汁とのバランスに長けた塩梅。
んでもって、味のコントラストは、榮倉奈々のキス顔風ｗ
味の感覚は、初動で梅の酸味が心地よく口内に響き、中盤から終盤にかけてニボやんの旨みが相乗され、最後に動物系の旨みを纏い鼻孔へと抜けていく感覚やね。

麺は、中細微ウェーヴ系、麺量300ｇとのこと。
ところどころにブツブツが目視できるプチ全粒粉なタイプｗ
こちら、200g,300g,400g同料金で、少食なわちきには不利やけど、大食いの方には優しいかもねｗ
茹で加減若干硬めながら、個人的には十分に許容範囲内な仕上がり。
締め&水切りは、締めは申し分なく、水切りは狙って雑な感じで、瑞々しさが好印象。
スープや具材との相性は、なかなかええ感じやないかね～
絡みはそれほど良くは無いけど～ｗ
スープがループにプールする、スープール絡み3段活用初級くらいは認定されそうやね。
こちらの麺、梅肉と和えられとって風味や酸味が心地よく響き、単体でも美味しくいただける麺となっとるよ～

具は、つけ汁内に、チャーシュー，メンマ，鶏そぼろ，ネギ，柚子皮。
麺上に、カイワレといった構成。ちなみに麺は、梅肉で和えられとる。
チャーシューは、2枚程度のほぐれるタイプで、なかなかのウマ～
メンマは、味つけミドルな小ぶりなシャキシニョでなかなかのウマ～
鶏そぼろは、つけ汁と麺の蝶番効果含めてなかなかの高機能～
カイワレに関しては反対派のスタンスやけど、こちらのつけ麺にはかなり合っとる感じやね～

あっ！という間に完食！
連食モードなんでスープ割は控えた。

ちなみに、わちき的妥当価格は730円。
チョイスする麺量によって、コスパが変わってくる印象やね。

【味】80【CP】-3【梅】+1【バランス良すぎ】-1【接客】+1【連食2軒目特別査定】+1

総評。豚魚系のつけ汁やけど、麺と梅のコラボもあってさっぱりと食べさせる「清涼系豚魚つけ麺」って印象やね。
個人的には、美味しいシャバなニボやん醤油つけ麺を期待しとったんで、嬉しいようながっかりしたような複雑な心境かもｗ

んまぁ、美味しければええんやけど、ニボやんとしては小さく纏まってほしくないってのが本音かも～ｗ

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2010年8月26日 20:03投稿 | コメント (25) | このお店へのレビュー： 2件

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こんばんわっ！

　きみはんのつけ麺は食べてみたいんですよ～　
　前回は売り切れだったので今度は早めに訪問してゲットしたいですね。
　思ったよりもニボ感は少ないみたいですね。

voice50 | 2010年8月26日 21:06

スイちゃ～ん

前に行った時ＢＵＺＺ閉店で煮干しラーメンのお店できますみたいな張り紙あったんですよ。
それが今話題のきみはん。こちら方面最近行ってないんでまたこっちに行こう！
ってか、スイちゃんどこに泊ってるの？

もなもな | 2010年8月26日 21:19

まいど～
自分もメニュータイトルを確認した時は醤油系ニボやん汁だと思ってたのに豚魚かいな～ｗ
ライトドロンジョでニボやんを効かせた豚魚とは非常に興味深いねぇ～
ただ個人的にはニボは砂糖や酢との相性が良くないと思うので、つけ麺にニボは勘弁して欲しいわ～ｗ

GJ | 2010年8月26日 22:14

こんちくわ～。

見た目の麺がめっちゃ旨そう～～～
しかも、梅肉和えてあるんか～・・・合うんかい？

基本、どんな時もカイワレ要らんよ～

富士山 | 2010年8月26日 23:28

こんばんわ！
宿題山積みで身動き取れんっす。。。このニボ店も行きたいトコロっす。
>んでもって、味のコントラストは、榮倉奈々のキス顔風ｗ
“榮倉奈々”に反応してしまった！奈々ちゃんのキス顔風味わいてー

FUMiRO | 2010年8月26日 23:47

スイちゃん、まいどぉ～

榮倉奈々のキス顔風はええなぁ～
分かりやすい例えだわ
まだ鴬谷行ってないなぁ～
そういえばノリダーのレビュ上がってないな
サボっとるなぁ～ｗｗｗ

つくし野ラーメン隊1号 | 2010年8月27日 06:16

つけ麺。
は食べないけんど。。。

清涼系豚魚つけ麺
こりわ。
ソソラレそーな。。。
夏にはいいかな～

ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2010年8月27日 06:45

ども～

ここはなかなか気に逝ってるんで
つけ麺もいってみたいっすｗ

YMK | 2010年8月27日 08:06

まいど～

ここは行こうと思えば行きやすい場所やけどねぇ。
やっぱり鴬台辺りは狙って行く位じゃないとあかんね。
ここで食べて遊で食べて～って言うツアーしようかな。

UNIA。 | 2010年8月27日 11:48

まいどです☆

思ったよりニボニボしないんですよね～。。。
纏まりきっちゃった感はありますが、ドニボシとかやってほしいです(笑)
特盛にしなかったんですか～？(笑)

PK | 2010年8月27日 13:47

毎度～

この前行ったときに券売機は売り切れランプがピッカピカ！
隣で食べてた女性はつけ麺。。。一足違いで食われたんじゃぁｗｗｗ

さっし | 2010年8月27日 18:02

毎度～
コメ、マルガリート!!

>ぼいすさん
102好きな貴殿なら、きっと気に入ると思いますぉ～
もっとニボやんやったら、80点台にのるんやけど～

>もなちゃん
塩の汁そばも食べたけど、外れなさげのええ店やね～
鴬谷は泊まりたいところ多いけど、いつも日帰りですぉｗ

>ゆべちゃん
まさか、豚魚とは思ってもいなかったよ～、
ライトな豚魚では、酢な感も少なくて好印象やったかな～ｗ

>ふじこちゃん
梅肉和えは合ってたよ～、梅毒は恐いよ～ｗ
このつけ麺にカイワレは“あり”かもよ～ｗｗｗ

アカンな～同好会 | 2010年8月27日 22:20

毎度～
コメ、マルガリート!!

>二三郎さん
ここ最近、美味しそうな店ばっか行っとるからな～
榮倉奈々なんて、極上の宿題やな～ｗ

>隊長
ラゲキングのレポ、遅いな～
つうか、ラゲキングのライバル、ラゲキッドのレポも滞っとるぞ～ｗｗｗ

>ぶるじっちゃん
つけめん、食べんのよね～
ここ、夏場は汁そばよりつけめんのんが旨いかもよ～

>Yちゃん
汁そばもつけ麺も安心していただけるね～ｗ
醤油が未食なんで、わちきもまた行くよ～ｗ

アカンな～同好会 | 2010年8月27日 22:31

毎度～
コメ、マルガリート!!

>うにあん
なんや未食なんか～
遊と長山とここのつけめんなら、味がかぶらんでええかも～ｗ

>ぴけたん
ニボやんのがええけど、なんやかんや旨かったから満足や～
ここの後、ブタの親方に行く予定やってんよ～ｗｗｗ

>さっしぃ
これって、限定メニューやったんか～
冬なら余裕でげとできそうやな～ｗｗｗ

アカンな～同好会 | 2010年8月27日 22:35

まいど～

もしかしたら、見た目より濃度は低めなのかも。
わざとそうしてるんだろうけど。
そういやここでラーメン食ったとき、ちびっと塩分不足を感じたんですが
つけ麺にしとけばよかったかな～