ようやく麺屋一燈へ念願の初訪問。通常、東東京には足を伸ばさないが、ここだけは訪問しなくてはいけないでしょう！それだけ評価の高い店という認識の元、否が応でも期待が高まる…

新小岩に来たのは、久々で７年ぶり位か？やっぱり山手線より東は遠い…

１２：４６到着。先客１０名、後客多数。意外と空いてる…店内はとても綺麗で清潔感があり、非常に好感がもてる。


１２：５８、特製濃厚魚介つけ麺特盛り＋ミックスチャーシューとご対麺。中々来れない所だし、多少値が張るが、初訪問こそ思う存分食らう。

それでは、総額１２９０円のつけ麺のつけ汁を一口…うん、さすがにうまい！粘度はそこそこあり、ミディアムドロンジョ系。特につくば茜鶏の後引く粘度が印象的。濃厚な鶏白湯と濃厚な魚介がバランス良く噛み合い秀逸なつけ汁。鶏特有の独特な甘味の引き出しも非常にポイント高い。

また、おかわりのつけ汁が面白い。デフォのつけ汁より更に粘度を増し、節系を更に強くしたチューニング。デフォとおかわりのつけ汁でチューニングを変えてくるなんて、店主のセンスとアイディアに脱帽。ただ、できればおかわりつけ汁にも白髪ネギだけでなく、もう少し何か薬味等入れて欲しい。デフォより更に濃厚にしているからかも知れないが・・・

次に麺。色ツヤも鮮やかでピカピカに輝いていて、見るからにうまそう。中太のほぼストレート、加水率高め。ツルツルしていて、のど越しも大変良く、ドンドン胃の中に収まっていく。コシもそれなりにあり、モチモチ感もあり、なかなかうまい。量は５００ｇだが、あっさり完食。

最後に具。真空低温調理の鶏チャー６枚、豚チャー５枚、のり３枚、味玉が麺の上。メンマ、ネギ、鶏つくね、白髪ネギ、ほうれん草がつけ汁ＩＮ。どれもレベルが高いが、個人的には鶏チャーがめちゃくちゃうまいと思った。後、地味ながらのりが凄くうまい。

総じて、非常に店主のアイディア、センスが素晴らしく、それがこのつけ麺全てに反映されている。今後も機会があれば、足を伸ばしてみたい。


麺３２点 スープ３４点 その他１６点 合計８２点 (１４８杯目)