◎総評
随所に、和を感じますね。
丁寧で真面目に作っているって伝わってきます。
応援したい店です。

◎DATA
●訪問動機
○RDB気になるお店
●入店まで
2010年8月火曜、18:46訪店、外待7名。
●店内
○席
カウンター11席
○BGM
かすかに・・・洋楽？
☆白壁＋白木カウンター
和調ですね。
●スタッフ
男性3名
丁寧で礼儀正しい修行僧って感じ。
●オーダー
特製濃厚魚介つけ麺大盛（400g/1050円）
●麺
○形状
スクエア、エッジ弱、中太、ほぼストレート
○量
意外に多く感じた
☆もちもちした上品・上質の麺
●スープ
○タイプ
鶏白湯魚介
○バランス、等
・やや動物寄り
・甘:辛:酸＝まろやかで微かに酸
・粘度:セミドロンジョ
・量：大盛を注文するとラスト1/4で、かなり厳しくなる
☆まろやかで、嫌みの無いバランス型
モミジの粘りも感じられます。
気品漂う一杯！
●絡み
良い
●具
※スープIN
○鶏団子×２
シャリシャリした食感も。
いろいろ入っている様だ。
不思議な香りもした。
○メンマ
歯応え良し
○万能葱
○白髪葱
○青菜
※スープOUT
○チャーシュー
・鶏×２
脂身が無く、やわらかな、しっとり鶏。
・ロースト豚×２
やや筋張ったところが気になった
○玉子
ゼリー状で、やや甘め
○海苔
短冊×数枚
●卓上
○割スープ
魚介系あっさりスープ
○酢
○ラー油
○醤油
○一味
○BP
○刻みニンニク
○髪ゴム
●他
○まず並び、声が掛かったら食券を買い、再び並ぶシステム
（みんな戸惑っていた）
○エコ箸
○お客さん女性も多いです
○大盛以上、つけだれお代わりサービス有